如何使用柴火灶來進(jìn)行做飯煮飯
如何使用柴火灶來進(jìn)行做飯煮飯
米飯很多人吃過，最好吃的米飯可能大部分人沒有吃過，其實(shí)就是方式不同。如果想要使用鄉(xiāng)下的柴火灶做飯的話應(yīng)該如何做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的柴火灶如何做飯，希望能幫到你。
柴火灶如何做飯
1、淘米;
把米淘好放在容器里備用
2、點(diǎn)火;
用柴火把灶里點(diǎn)著(沒有做過這種事的人想把火點(diǎn)著真的很有難度，但是對于在農(nóng)村生活過的人來說，小意思)
3、下鍋;
步驟一;將淘好的米倒入鍋中，
步驟二;然后加水(和電飯煲做飯不同，電飯煲加水多了飯稀了，水少了飯沒熟。土灶做飯水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水)
步驟三;蓋上鍋蓋
說明;加水為什么不能少，可以多?
因?yàn)樯倭孙垱]法煮，水多放一點(diǎn)，等鍋里沸騰了要打開鍋蓋把多余的水(這時多余的水叫米湯)舀起來，水多了就多舀一點(diǎn)，水少了就少舀一點(diǎn)。
如果要蒸臘香腸，在步驟二結(jié)束后把臘香腸放到鍋里，然后在蓋上鍋蓋。
4、燒火;
蓋上鍋蓋之后，需要在灶里燒大火，將鍋里煮沸。
說明;這個環(huán)節(jié)需要聽，鍋里沸騰了，就要馬上打開鍋蓋，如果遲了最后煮出來的飯很爛(爛的意思就是飯跟稀飯一樣，但是沒有那么稀，和大家電飯煲水放多了煮出來的飯一樣)
5、舀湯;
步驟一;當(dāng)鍋里煮沸后，打開鍋蓋
步驟二;用鏟子舀一點(diǎn)米起來看看，如果米都熟了就可以開始舀湯了，如果米還沒有熟，有生的，就再煮一會兒，(不要煮過頭了，這個時間不會超過一分鐘)，如果看著米一顆顆快散了，那就是煮過頭了，太爛了，最后這個飯就不好吃。
步驟三;用鐵瓢將多余的米湯舀起來倒在湯盆里裝著(鐵瓢再農(nóng)村家家戶戶都有，不可或缺的用具)
步驟四;用鏟子把四周的米往中間扒一扒，然后用筷子在米飯中間插幾筷子。
步驟五;蓋上蓋子。
說明;在揭開鍋蓋之后，如果鍋里有臘香腸再煮，這時候先拿起來放在一邊。
如果需要蒸東西，如蒸雞蛋，熱菜，蒸臘肉等等，在此環(huán)節(jié)的步驟四結(jié)束之后放進(jìn)鍋里然后在蓋上蓋子。
蒸蛋在放進(jìn)鍋里之后，用筷子在把碗里的雞蛋攪一攪，然后在蓋上蓋子。
6、加火，退火;
蓋上鍋蓋后需要燒大火，或需要均勻的接觸鍋底。
火燒的時間可以根據(jù)兩個決定，一是聽，二是聞。如果聽見鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，就說明開始炸鍋巴了，過二三十秒就可以把火退掉了(退火的意思是把火熄掉)
如果聞到糊了的味道就說明飯已經(jīng)糊了，這時還不退火，鍋巴就吃不了了
說明;如果你想吃鍋巴，就聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音二三十秒過后熄火，如果你想吃鍋巴稀飯就等聽到聲音一兩分鐘后熄火。(個人喜歡吃燒糊的鍋巴稀飯，顏色和咖啡一樣，味道微苦但是很香，在加一把火熱一下，太美味了)
7、燜飯;
燜飯很簡單，就是一個時間退火之后，你就可以去玩啦，不用管鍋里，大概過個十幾分鐘就可以開鍋了。其實(shí)真正不是看時間，而是看灶里面還有多少火，如果看見灶里面沒有多少火了，就可以開鍋了，一般這個時間是十幾分鐘。如果看見灶里面沒有一點(diǎn)火了，那就是飯悶得時間過長，如果還有很多火就是時間不夠，如果你不確定就是灶里看看就行了。
8、開鍋;
步驟一;開鍋之后，先把蒸的東西拿起來，
步驟二;把飯盛起來
步驟三;把鍋巴盛起來或者把米湯倒進(jìn)鍋里(鍋巴和稀飯只能二選一，選擇吃鍋巴，鍋巴稀飯就吃不了了，選擇鍋巴稀飯，鍋巴就吃不了了，小時候又想吃鍋巴又想吃稀飯想想都好玩)
說明;在開鍋之后有一個東西很好吃，直到現(xiàn)在還喜歡吃，俗名叫“閑臉皮”諧音。這個東西很薄，一層膜一樣的東西，是米湯凝結(jié)成固體后的產(chǎn)物，白色很薄，比海苔薄很多，味道咸咸的，很好吃。但是不是每次開鍋之后都有，而且父母不愿意我吃，小時候還騙我說，吃了這個會不要臉，雖然這樣說了，可我還是吃。
如果家里面有客人或者過節(jié)，像小編家里，春節(jié)，端午，中秋，清明，在老家都會有很多人，親戚什么的都回來了了，這時鍋巴稀飯就供不應(yīng)求了，極其搶手，有些人等稀飯一煮好就馬上盛一碗，因?yàn)橥砹司蜎]有了。
如何煮飯最好吃
1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一點(diǎn)水泡個一段時間就可以，一般1個小時左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃
2、時間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個5分鐘左右再打開，這樣的米飯軟糯一點(diǎn)，打開后用勺子一個方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊
3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實(shí)可以在煮米飯的時候放幾滴醋進(jìn)去，殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點(diǎn)酸味都沒有的哦
4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進(jìn)去，煮出的米飯都不會粘鍋，可好洗了
5、一家人一起吃飯眾口難調(diào)的時候怎么辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實(shí)有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋里，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬
做飯APP的排行榜
1、下廚房
下廚房是一款手機(jī)菜譜，自己做飯菜是一件很不錯的事情，天天在外面吃容易把口味變復(fù)雜。這個手機(jī)端可以提供很多的菜式給你參照，喜歡美食的朋友可不要錯過。
-----主要功能-----
★ 時令流行：根據(jù)不同節(jié)氣，告訴你應(yīng)該吃什么，三餐不重樣;
★ 榜單推薦：進(jìn)來看看被兩萬多人做過的一道菜譜是什么?
★ 人氣社區(qū)：你嘗試發(fā)布一道菜，會獲得最真實(shí)的廚友點(diǎn)贊，交流心得提升廚藝;
★ 活動獎品：定期與品牌聯(lián)合發(fā)布線上和線下活動征集令，贏獎品，交朋友;
★ 購買食材：聯(lián)合達(dá)人推薦，幫你挑選最有品質(zhì)的食材和廚具，瞬間成為身邊人仰慕的美食專家。
-----創(chuàng)新亮點(diǎn)-----
★ 菜籃子：菜譜所需食材一鍵加入菜籃子，去菜場買菜再也不會忘記買蔥啦!
★ 橫屏模式：在廚房里操作進(jìn)入橫屏菜譜烹飪模式，方便又輕松。
2、好豆菜譜
好豆菜譜是一款手機(jī)菜譜app，這個應(yīng)用的榮譽(yù)比較多，有強(qiáng)大的好豆網(wǎng)做支撐，內(nèi)容是沒話說的，讓進(jìn)廚房也變成一種樂趣。
好豆菜譜推出獨(dú)家精品美食視頻啦!好豆菜譜是中國美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粵菜、特色菜、私房菜、創(chuàng)意菜的做法，以及孕婦、糖尿病、高血壓、兒童、嬰幼兒、產(chǎn)婦、學(xué)生等食譜，是下廚房必備的美食菜譜軟件。
好豆菜譜擁有中國最全的優(yōu)質(zhì)菜譜數(shù)據(jù)40多萬道，包含人群分類和疾病調(diào)理的藥膳食療，提供各種健康飲食指導(dǎo)建議，立志讓中國人吃出來的問題通過飲食調(diào)理再吃回去。
好豆菜譜首創(chuàng)菜譜的標(biāo)準(zhǔn)化、正版化、社交化和實(shí)用化，每道菜譜都為用戶提供詳細(xì)的步驟圖、做法、用料及細(xì)節(jié)說明。好豆菜譜還是中國第一美食社區(qū)，用戶可以分享菜譜、成果照，結(jié)交美食好友，參加線下聚會等，30多個城市的豆友會等你參加。
3、網(wǎng)上廚房
網(wǎng)上廚房美食菜譜這個軟件確實(shí)做得很不錯，以前是想吃什么而去買菜，現(xiàn)在是看家里還什么菜而做出美味的菜肴。也挺節(jié)儉的，關(guān)鍵是提供的是菜的做法挺多的。今年，網(wǎng)上廚房聯(lián)合淘寶年貨節(jié)，直接將最優(yōu)質(zhì)的年貨產(chǎn)品放入網(wǎng)上廚房的廚幣商城當(dāng)中，過去幾年用戶在網(wǎng)上廚房積累的廚幣就直接當(dāng)錢購買各種年貨。除此外，年貨節(jié)還有大量1分錢搶年貨的活動。媽媽們算是撿到便宜了。
網(wǎng)上廚房‘軟件的做法是：打開冰箱看看家里有什么食材，把它們的關(guān)鍵字輸入’網(wǎng)上廚房‘，在搜索了超過幾萬份菜譜后，你馬上知道今天該吃什么菜、怎么做。這種方法能把冰箱里快過期的食物做成美味佳肴，經(jīng)濟(jì)實(shí)用之余還能減輕烹飪者的腦力勞動!
4、香哈菜譜
香哈菜譜app是一款菜譜軟件。每一種菜都有詳細(xì)的圖片教程，一個步驟一個步驟的教你，并且會有詳細(xì)的用料說明。
【軟件特色】
【美食與愛】
香哈菜譜是一款涵蓋了30w道精選菜譜、食材功效、美食知識、食物相克、美食互動社區(qū)等內(nèi)容的超級菜譜美食應(yīng)用。把美食與愛裝進(jìn)口袋!
【美味與健康】
美味與健康完美融合。這里有專業(yè)營養(yǎng)師推薦的減肥、美容、孕婦、補(bǔ)血、經(jīng)期等健康食譜;中醫(yī)推薦時辰養(yǎng)生、節(jié)氣養(yǎng)生法;食材功效與作用大全，食物相克，是您健康飲食的小管家。
【吃貨美食圈】
香哈美食圈是國內(nèi)最大的美食互動社區(qū)，與數(shù)百萬吃貨交流分享美食，學(xué)做菜，秀美食，隨時隨地記錄美食的快樂!
香哈菜譜，把美食與愛裝進(jìn)口袋;掌上美食，指尖傳遞美味與真情!曾經(jīng)行色匆匆，我們錯過了多少純正的美味;唯有美食，讓我們?nèi)绱速N近。
5、廚房故事
廚房故事APP安卓版是一款手機(jī)美食菜譜APP，所有食譜都附有精美的圖片一步步指導(dǎo)，即使小白用戶都能用廚房故事APP找到烹飪的靈感從而做出美味佳肴。
【軟件特色】
-在各種主題系列中獲取操作簡單且美味的食譜(如：“面食食譜”，“美味思慕雪”或“風(fēng)味燒烤”，其中包括許多純素和無谷膠食譜);
-高清視頻指導(dǎo)你做出美味佳肴;
-詳細(xì)步驟圖解讓烹飪更加簡單;
-“小貼士”視頻向你展示基本的烹飪技巧;
-每周都會推出免費(fèi)的新食譜和“小貼士”視頻;
- 添加自動生成的采購清單，使你可以隨時隨地計(jì)劃你的晚餐;
- 將你喜愛的食譜存入收藏夾;
- 設(shè)置定時器，烹飪完成后自動提醒;
6、美食菜譜
美食菜譜：一款教你做菜的軟件。對于那些喜歡做菜或者是正在學(xué)習(xí)做菜的朋友來說美食菜譜App是一款不錯的軟件，它里面有詳細(xì)的圖文教學(xué)，能讓你跟著一步步的做出佳肴。
全球美食精品薈萃，發(fā)掘各類美食菜譜，蒸煮燜燴炒煎炸，從家常菜到人氣料理，從正餐到甜點(diǎn)，從養(yǎng)生湯到減肥餐，搜集美食智慧，品評美食文化，體會美食樂趣。美食菜譜，簡單的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜譜，滿足您的個性化需求!
7、美食天下
美食天下是一款非常實(shí)用的菜譜軟件，菜式很全，美食天下中有詳細(xì)的制作步驟，圖文并茂，讓你能夠一步步的學(xué)習(xí)最終完成佳肴，無論是做菜高手還是新人，都有可以學(xué)習(xí)的東西。
美食天下是由全球最大的中文美食網(wǎng)絡(luò)(meishichina.com)出品，是美食家最多、使用范圍最廣、功能最全的手機(jī)菜譜軟件，最受歡迎的生活類應(yīng)用。
美食天下?lián)碛袛?shù)千萬條菜譜收藏記錄，幾百萬條來自大眾的菜譜點(diǎn)評，僅單品菜譜瀏覽都可以超過70萬瀏覽量和超過1萬的評論參與，超過300萬美食家，就在你手中!
美食天下有這么多內(nèi)容， 那么你想知道孩子吃什么?爸媽吃什么?我該吃什么?大家都在吃什么?現(xiàn)在應(yīng)該吃什么?應(yīng)該怎么吃?這些所有的問題，美食天下希望能幫您快速的找到期望的結(jié)果。
更重要的是這里有300萬的用戶和您一起切磋各種廚藝，如果您是資深吃貨，這里為您提供平臺，讓更多的同道英雄見識您的分享;如果您是新手，您可以再這里找到做菜的方法，或者如果您對某些主題內(nèi)容感興趣，您可以和志同道合的美食家們一起討論美食，討論營養(yǎng)，討論各種您想要表達(dá)的內(nèi)容。
8、味他菜譜
味他菜譜是一款手機(jī)菜譜軟件，在味他你能找到自己最喜歡的菜品還能看到各類新奇的食譜，跟著上面的教程做讓你不出幾月保證能成為烹飪達(dá)人，用你在味他學(xué)習(xí)到的美味菜肴給家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
猜你感興趣：