平底鍋?zhàn)鲲埖牟俗V佳肴有哪些
平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，那么在使用平底鍋的時(shí)候可以制作哪些美味的佳肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的平底鍋?zhàn)鲲埖牟俗V，希望能幫到你。
平底鍋?zhàn)鲲埖牟俗V：蛋皮壽司
【材料】雞蛋3個(gè)、玉米淀粉1精靈杯、納美凈化水1精靈杯、青瓜一根、火腿腸一根、肉松適量、榨菜、北極蝦仁、壽司米(沒有壽司米也可以用粘性較好的大米或糯米)、壽司醋(或用纖巧壺釀制的蘋果醋，拌入少許食鹽溶解后代替壽司醋，當(dāng)然如果不喜歡帶醋味的米飯，也可以不加)
【工具】特百惠炒鍋、特百惠雙層蒸霸、特百惠平底煎鍋、特百惠龍卷風(fēng)
【做法】
1、壽司米用納美凈化水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，雙層蒸霸墊上紗布(防止漏米)，放上壽司米，放入炒鍋，加入納美凈化水至蒸霸底部的刻度線，開大火煮至蒸霸出氣后，轉(zhuǎn)小火，將米飯蒸熟再晾涼，然后拌入壽司醋備用，壽司醋可以用自己釀制的蘋果醋加入少許食鹽攪拌溶解后，拌入米飯，味道也很不錯(cuò)哦;
2、3個(gè)雞蛋打入龍卷風(fēng)，加入1精靈杯玉米淀粉，1精靈杯納美凈化水，少許食鹽，輕輕搖動(dòng)龍卷風(fēng)將蛋液打勻，加入玉米淀粉是為了增加蛋皮的韌性，這樣煎出的蛋皮又薄又不容易破，可以卷出好看的壽司卷;
3、特百惠平底煎鍋充分預(yù)熱，倒入少許植物油，并加熱至產(chǎn)生圖中的油紋，倒入適量蛋皮，輕輕晃動(dòng)平底鍋，是蛋液均勻的鋪滿鍋底，略煎片刻，蛋液凝固后，用平鏟輕輕鏟起翻面，再煎片刻，一張蛋皮就做好了，取出晾涼備用;
4、將煎好的圓形蛋皮切成四方形，切下來的邊角料用片刀切成細(xì)絲可以做壽司的餡料;
5、準(zhǔn)備好壽司餡料，青瓜去皮切成長(zhǎng)條，火腿腸切成條，再加上肉松、榨菜條和蛋絲，家里就這些存貨了，湊合著用，也可以用北極蝦仁、三文魚等其他自己喜歡的材料做餡料;
6、壽司卷簾套上一個(gè)保鮮袋，再在壽司卷簾上放上一張方形蛋皮，雙手套上廚房一次性手套，將米飯均勻地鋪在蛋皮上，盡量鋪薄一些，然后依次放上青瓜、火腿腸、雞蛋絲，再放上適量肉松和榨菜條，從下往上開始卷，按圖中的方式，一邊卷，一邊將米飯和海苔壓緊，盡量卷緊，卷好后用特百惠熟食刀將壽司切成約1.5厘米厚的小段，擺入盤中，美味的蛋皮壽司就大功告成了!
平底鍋?zhàn)鲲埖牟俗V：酥脆流汁的鍋貼
[材料] 餃子皮、豬肉、芹菜、胡蘿卜、生抽、香油、黃酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻、蔥末
[工具] 特百惠平底煎鍋、特百惠颶風(fēng)切剁器、特百惠超能料理機(jī)
[做法]
1、準(zhǔn)備好所有材料、豬肉切小塊，放入特百惠超能料理機(jī)中絞成肉餡，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，芹菜洗凈摘去葉子切成段備用;
2、將胡蘿卜和芹菜分別放入颶風(fēng)切剁器中，輕拉幾下颶風(fēng)，即可輕松將芹菜和胡蘿卜打成細(xì)末;
3、將肉餡放入特百惠奇妙鍋菜籃中，加入胡蘿卜和芹菜末，倒入適量生抽、黃酒、蠔油、芝麻油，調(diào)入少許食鹽、白糖和胡椒粉;
4、攪拌混合成均勻的肉餡備用;
5、取一張餃子皮，放上一勺肉餡，將餃子皮頂端捏合，鍋貼就做好了，比做餃子簡(jiǎn)單多了;
6、做好的鍋貼一個(gè)個(gè)整齊地?cái)[入特百惠餃子盒中 ，蓋上密封蓋放置在冰箱冷凍室，不僅保鮮效果好，而且方便衛(wèi)生，一次多包一些儲(chǔ)藏著，隨時(shí)都能吃上自己手工制作的鍋貼;
7、特百惠平底煎鍋充分預(yù)熱，倒入適量植物油，并加熱至產(chǎn)生油紋，將做好的鍋貼整齊地?cái)[入平底煎鍋中，小火煎制底部略有焦黃，然后淋上一精靈杯的納美水;
8、蓋上鍋蓋小火煎制水分蒸發(fā)后，開蓋再淋上一精靈杯的納美水，一般需要淋水2-3次，直至鍋貼熟透，鍋貼底部焦黃酥脆即可;
9、最后開蓋，撒上蔥末白芝麻，噴香酥脆的鍋貼即可出鍋，用特百惠平鏟鏟起，盛入盤中;
10、焦黃酥脆的鍋貼，咬一口，滿嘴的鮮美汁水，香脆可口，趕緊試試吧!
平底鍋?zhàn)鲲埖牟俗V：橙香烤五花肉
原料：五花肉500克、橙子1個(gè)、油、鹽1勺、生抽2勺、蠔油2勺、香油1勺、白糖2.5勺
做法：
1. 挑選一塊三層五花肉，洗凈，切薄片;橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分，將橙皮切絲，放入五花肉中。
2. 橙子對(duì)切，擠出果汁到肉中，放入1勺鹽、2勺半白糖、2勺生抽、1勺香油、2勺蠔油，攪拌均勻，腌制1小時(shí)。
3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。
平底鍋?zhàn)鲲埖牟俗V：紫薯餅
原料：紫薯4個(gè)、白芝麻
做法：
1. 紫薯洗凈削皮，切塊，放在蒸架上蒸20分鐘，放涼后碾成泥狀。
2. 在盤子表面鋪上芝麻;取出50克紫薯，捏成團(tuán)，放在芝麻上，滾動(dòng)紫薯球讓其粘上芝麻，用手輕輕地摁扁。
3. 放入平底鍋，蓋上鍋蓋，小火煎，蓋子上過一段時(shí)間有大量的水蒸氣時(shí)要擦掉，兩面各煎10分鐘即可。
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