應(yīng)該如何使用高壓鍋煮出好吃的飯
現(xiàn)在很多人都是使用高壓鍋進(jìn)行煮飯的，但是對(duì)于一些從來很少進(jìn)入廚房的新手來說卻是不知道該怎么煮法，那么有哪些步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋煮飯的技巧，希望能幫到你。
高壓鍋煮飯的技巧
1、用高壓鍋?zhàn)雒罪?，煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆?nèi)，假如再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。
2、做3~5人米飯時(shí)，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要把握火候，剛上火時(shí)用大火催開，待噴氣口噴氣后加安全閥計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用為文火蒸煮，即使時(shí)間過長(zhǎng)也不易巴鍋。煮出漂亮的米飯。
高壓鍋的使用注意事項(xiàng)
高壓鍋使用注意事項(xiàng)一：要選適合的
選擇高壓鍋一定要挑選正規(guī)廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量合格的。高壓鍋一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)，要根據(jù)家庭實(shí)際的需要選擇。但是從熱效率的角度考慮，可以挑大一點(diǎn)的。壓力鍋的材質(zhì)有鋁制的，鋁合金和不銹鋼三種，鋁制的質(zhì)量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上，但是長(zhǎng)期使用會(huì)增加鋁元素的吸收量，對(duì)健康不利;鋁合金比純鋁制的高壓鍋好一點(diǎn)，比較結(jié)實(shí)、耐用;不銹鋼的壓力鍋則要貴一些，但是它美觀耐熱，不易和食物中的酸堿鹽反應(yīng)，使用壽命是最長(zhǎng)的，最多可達(dá)30年以上。特別需要注意的是，高壓鍋的減壓閥并非規(guī)格都一樣的，尺寸不一樣，減壓閥的大小也不一樣。另外，關(guān)于高壓鍋的使用壽命要根據(jù)實(shí)際情況來定，因?yàn)槭褂镁昧说母邏哄伩赡苡袚p壞或者堵塞等情況，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生金屬疲勞，安全的使用壽命一般不超過8年。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)二：要先仔細(xì)學(xué)
如果你買了高壓鍋，不問不學(xué)，一買回來就用，這是很危險(xiǎn)的。第一次使用高壓鍋，必須閱讀高壓鍋的使用說明書，按照說明書去做，或者向內(nèi)行的人請(qǐng)教，千萬(wàn)不可以不學(xué)就用。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)三：使用前要檢查
每一次使用前都得要認(rèn)真檢查排氣孔是否有堵塞，安全閥座下的孔是否被殘留的飯?；蚱渌澄锒氯?，如果在使用過程中發(fā)現(xiàn)被食物堵塞了，應(yīng)該將高壓鍋停止加熱，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則食物會(huì)噴出來燙傷人。還要定期檢查橡膠密封圈是否老化，老化的密封圈會(huì)使高壓鍋漏氣，密封圈要及時(shí)更新。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)四：上下手柄一定要重合
高壓鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)五：不可以擅自加壓
高壓鍋的壓力大小是經(jīng)過嚴(yán)格的設(shè)計(jì)的，不可以隨便在加壓閥門上增加重量使壓力加大，否則會(huì)導(dǎo)致壓力鍋爆炸。如果鍋上的易熔金屬塞脫落，要馬上更換同種新件，不可以用其他金屬物代替。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)六：裝的分量不能太多
放進(jìn)鍋里的食物不可以超過鍋容量的4/5，如果是易膨脹的食物則不得超過鍋容量的2/3.
高壓鍋使用注意事項(xiàng)七：中途不能開蓋
在加熱過程中不能開蓋，高壓高溫下食物會(huì)爆出燙傷人。在確認(rèn)完全冷卻之后才可以取下重錘或調(diào)壓裝置或者開蓋。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)八：要留意火候
使用高壓鍋很注重火候，特別不能用大火燒，上火加熱后，鍋中的蒸汽開始從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低加熱的溫度了，使高壓鍋保持輕輕的嘶嘶聲，知道烹調(diào)完成。這樣不僅安全，而且還可以節(jié)省時(shí)間節(jié)約燃料。
如何安全使用壓力鍋
1、壓力鍋在使用前首先要看排氣管孔是否暢通，安全閥是否正常，再將壓力鍋鍋蓋蓋上，按鍋蓋或手柄上的箭頭所示，關(guān)上鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。
2、等壓力鍋內(nèi)有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時(shí)，再將限壓閥扣在排氣管上(現(xiàn)在新款壓力鍋無(wú)需這步)，按說明書上的提示，來調(diào)煮食物時(shí)間。
3、在開蓋前，要確定鍋內(nèi)沒有氣壓時(shí)，再拿掉、限壓閥，保證鍋內(nèi)無(wú)氣壓時(shí)才能打開鍋蓋，或可以強(qiáng)制用冷水冷卻，讓鍋內(nèi)降壓，等鍋身無(wú)氣體排出時(shí)，才能打開鍋蓋?，F(xiàn)在市場(chǎng)上壓力鍋，都有開合蓋安全保護(hù)，如鍋內(nèi)有氣壓時(shí)，安全桿在上升階段，這時(shí)鍋蓋按正常使用方法是無(wú)法打開的，等鍋內(nèi)無(wú)氣壓時(shí)，安全桿下降，就可以安全的打開鍋蓋。
4、壓力鍋盡量少做稀飯，有些壓力鍋，在排氣體時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)噴飯湯出來。在做烯飯時(shí)等有氣體從閥壓閥排出時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉加熱源，防止噴飯湯。
6、壓力鍋用后應(yīng)隨時(shí)清洗干凈，鍋蓋應(yīng)置于鍋體上，不要將鍋蓋蓋上鍋體合在一起，防膠圈變形漏氣，而減少膠圈的使用次數(shù)。
8、在壓力鍋配件損壞時(shí)，一定要按原來的牌號(hào)將配件裝上，不能借用其它配件來維修裝上。
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