微波爐做飯的步驟與技巧有什么
微波爐的功能很多,但是平時我們都只把它用來熱菜。其實它還可以進行煮飯呢,那么該怎么使用它進行煮飯呢?以下是學習啦小編為你整理的微波爐做飯的步驟,希望能幫到你。
微波爐做飯的步驟
1.將需要蒸飯的米掏干凈,然后用清水浸泡一小會兒時間;
2.將水和米放在陶瓷容器中(注意裝米的容器一定不能使金屬、塑料的),水不可以太慢;
3.放在微波爐中用高火打十二分鐘;
4.高火打十二分鐘之后在用低火打12分鐘左右;
5.24分鐘之后不能馬上打開微波爐,等兩三分鐘在打開米飯會更加的香。
微波爐蒸米飯注意事項
1.注意容器一定不能是金屬、塑料,可能會燃起來;
2.水不能太滿了,會溢出來;
3.在蒸米飯之前最好將米浸泡二十分鐘做樣,這種米能充分吸收水分,減少煮飯的時候,做出來的飯軟硬也更適度;
4.高火轉(zhuǎn)中火的時候,可以等一段時間,不要馬上轉(zhuǎn)中火;
5.微波爐停止運轉(zhuǎn)之后,不要馬上將飯拿出來,等幾分鐘效果更好;
6.用專業(yè)的微波爐蒸飯容器效果更好。
微波爐煮飯所需要的時長
米要泡半小時以上,水要適量,喜歡吃硬的就少放點水~~喜歡吃軟的就多放點水,然后把微波爐調(diào)到大火,800W的就13-15分鐘,米多時間也就多一點,一大鍋就要時間更長,一般半斤就10來分鐘,停了以后不要馬上打開要悶一會.最好用超市買的微波爐蒸飯用的塑料鍋~~以免在微波爐里打火和往外溢.
微波爐做蛋糕的步驟
準備材料:
蛋糕自發(fā)粉 60g 雞蛋 3只 泡打粉(baking powder) 3g 牛奶 50ml 白糖60g糖可以根據(jù)自己喜好增減,起碼要45克; 鹽 2g 色拉油 15-20ml 香草精數(shù)滴,可改善蛋腥味,沒有也可不用。檸檬汁數(shù)滴,如沒有檸檬,可用白醋或塔塔粉。
做法:
(1)將雞蛋分離蛋清、蛋黃;
(2)先在蛋黃里加少許鹽、幾滴白醋(或檸檬汁),然后打散,再分次加30克細砂糖打發(fā)至泛白,再加色拉油打勻,然后邊攪拌邊徐徐注入牛奶,打勻后篩入面粉、玉米淀粉、泡打粉的混合粉,此時用手工打蛋器上下捅勻面糊,直至加完拌勻。然后讓其醒發(fā)而去打發(fā)蛋白。
ps:千萬不要順一個方向攪拌面粉糊,要盡量避免面粉出筋。面粉最好要過篩,可以打散結(jié)塊的面粉,使面粉和泡打粉充分混和,也使面粉充分混入空氣而松散,有利發(fā)泡。泡打粉中結(jié)塊失效的顆粒可以篩除。
(3)在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁,再將蛋白打至干性發(fā)泡,手工大約打15分鐘,分2-3次加剩余白糖,繼續(xù)打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。
注意:蛋白盆里不能有蛋黃、水、油,否則不易打發(fā)。有人說手工打手臂酸得受不了,其實姿勢正確的話,是不用手臂用力的,是用手腕。偶經(jīng)常手工打蛋白,打的質(zhì)量往往比電動的好。正確的姿勢是人坐在凳椅上,打蛋盆放在兩腿上,手臂自然下垂,靠緊身體,手握打蛋棒是握筷子似的,打蛋棒的柄在手的虎口上面,只用手腕旋轉(zhuǎn)打發(fā)。如果打蛋盆太高,勢必手臂懸空要用臂力打蛋,沒幾分鐘就會受不了。蛋白必須打發(fā)至干性發(fā)泡,怎樣算干性發(fā)泡呢?就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒,或?qū)⒋虻芭璺^來蛋白泡沫不會流出來,如圖所示:或者將打蛋器慢慢提出,蛋白泡就會拉出一個小尖,這個小尖如果挺直不彎頭,就達到了硬性發(fā)泡階段。
(4)將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內(nèi)用橡皮刮刀兜勻,(注意是兜勻,不是攪拌,是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜勻,
(5)在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒,如果盒小可以按比例減少材料)內(nèi)底涂上色拉油,注意側(cè)壁不能涂油,要讓蛋糕沿側(cè)壁膨脹上來。
(6)倒入拌勻的漿料,并將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。
(7)然后加蓋,由于微波爐的轉(zhuǎn)盤太冷會影響盒底部蛋液的發(fā)泡,可以用兩根筷子把塑料盒架空,然后中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔,冬天可用強功率),加熱5分鐘,取出倒扣冷卻脫模。注意拌好的漿料要盡快進微波爐加熱,動作太慢會使盒內(nèi)蛋糊表面失去水分,造成蛋糕頂部開裂。
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