微波爐做飯有哪些技巧與方法
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目,節(jié)目中的廚師們往往利用微波爐等廚電就可以制作出美食,那么如果想要進(jìn)行做飯的話有哪些方法步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐做飯的技巧,希望能幫到你。
微波爐做飯的技巧
1.使用微波爐煮飯,首先我們需要將米洗干凈,然后使用微波爐的飯鍋放米粒。一般我們在購買微波爐時(shí)候商家都會送這樣的微波爐煮飯的飯煲。之后,再用溫水將米粒浸泡15分鐘,主要是為了軟化米粒。
2.微波爐煮飯,需要在飯煲上增加一些水,至于水位的話,大概跟大概電飯煲煮飯差不多就可以的,盡量不要放多水。
3.之后泡過的米放進(jìn)微波爐,高火煮飯,煮飯15分鐘左右。
4.微波爐煮飯到這一步,我們需要等微波爐的15分鐘后,盡量不要立刻打開微波爐的爐門,需要將米飯先燜幾分鐘。
微波爐做菜8個(gè)必看的竅門
竅門一:食物應(yīng)平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則,微波加熱越均勻,一般情況下,應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
竅門二:食物若有堅(jiān)硬的表皮,必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。
竅門三:微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
竅門四:微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發(fā)水分,烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度,用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。
竅門五:在加熱結(jié)束時(shí),把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?如烹飪家禽肉類后,可澆上乳化的油或調(diào)味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。
竅門六:食物的本身溫度越高,烹調(diào)時(shí)間就越短;夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時(shí)間較含水量低的要短。
竅門七:用微波爐烹飪食物時(shí),寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。
竅門八:用微波爐烹飪時(shí),應(yīng)盡量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。
微波爐做面包的方法
材料的介紹:
面粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干,光明小紙盒裝,切了三分之一,牛奶50或60克。面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以。當(dāng)然,根據(jù)個(gè)人的口味不同,可以適當(dāng)?shù)卦黾犹呛团D踢€有黃油。
制作步驟:
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助于打發(fā))
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分?jǐn)嚢?/p>
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下,抹上黃油,把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個(gè)半小時(shí),然后再按下煮飯,跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧,就差不多了,如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。這樣一來面包就做好了,嘗嘗自己的手藝吧。
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