使用美的電磁爐應(yīng)該如何進(jìn)行煮飯
使用美的電磁爐應(yīng)該如何進(jìn)行煮飯
如果我們的電飯鍋在做飯的過程中不小心出現(xiàn)故障壞了，那么使用電磁爐的話應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的美的電磁爐如何煮飯，希望能幫到你。
美的電磁爐如何煮飯
1準(zhǔn)備，這些東西應(yīng)該有哦，米、水什么的就不說了
2先洗米，放合適的水在鍋里煮，剛煮時(shí)適時(shí)攪拌。到水開了后要一直攪拌、一直攪拌，不然會粘鍋 。剛開始放最大火先把水和米煮開，開了后火可以調(diào)小點(diǎn)
3待水煮干后(還有一點(diǎn)點(diǎn)濕潤時(shí))，把飯盛到盤子里。這時(shí)的飯還沒熟透，還是生的，這樣煮后比直接蒸可以省很多時(shí)間
4把飯抹平，不然后面蓋蓋子蒸的時(shí)候會頂?shù)藉伾w。
5鍋里刮干凈后，放水，上蒸菜架子。
6最后，把盛有飯的盤子放在蒸菜架上，蓋蓋子，蒸上個(gè)15~20分鐘(熟了就好，看各自火力大小。
電磁爐炒菜不糊的小竅門
1想要鍋不糊最簡單的方法莫過于，買一口好的無煙不粘的鍋，當(dāng)然了真正的無煙不粘鍋價(jià)格不菲啊。使用的時(shí)候我就提一點(diǎn)，不要用鐵鏟子，最好用木鏟，因?yàn)榇祟愬伾隙鄶?shù)會有一層涂層，就是這種涂層起著無煙不粘的作用，使用鐵鏟子很容易把這層涂層破壞掉。
2當(dāng)然了多數(shù)租房子的盆友們還是用買電磁爐時(shí)它們贈送的鐵鍋了(關(guān)于這類鐵鍋的優(yōu)缺使用，我的另一個(gè)經(jīng)驗(yàn)帖已經(jīng)說明)，這類鐵鍋是比較容易粘鍋的。那下邊我重點(diǎn)介紹一下用這類鍋炒菜。
3首先炒菜的時(shí)候有個(gè)令人困擾的問題，就是油量的問題。電磁爐上用的鍋都是平底的，這就意味著想要沒過鍋底就要倒入比普通的炒鍋更過的油，這樣有的時(shí)候不僅浪費(fèi)油而且油多了菜的口感容易變膩，但是油少的話非糊鍋不可，所以對于干煸之類的菜建議多放點(diǎn)，一般的炒菜剛剛沒過鍋底即可。
4用電磁爐炒菜做飯的時(shí)候，一定搞清楚幾個(gè)關(guān)鍵的功能鍵，其中最重要的幾個(gè)莫過于炒菜按鍵和蒸煮按鍵，不要以為這幾個(gè)按鍵效果是一樣的，不同的按鍵會讓電磁波發(fā)出不同的頻率，如果你用燒水或者火鍋按鍵炒菜的話，那你就悲劇了，非燒焦不可，記住啦選對按鍵這是關(guān)鍵!
做飯菜肴的技巧
1、淘米：米里含有維生素和無機(jī)鹽，它們易溶于水。要是淘米時(shí)間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全會都丟失!而米的營養(yǎng)還主要就在表層。所以淘米時(shí)不要用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和，不要用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。
2、煮飯：正確的煮飯方法應(yīng)該是用開水煮。這是因?yàn)殚_水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，減少米中的維生素被破壞。淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。 大米含有大量淀粉，用開水煮飯時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透。
3、陳米也可蒸出新米的味道。就是在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
4、米飯防餿。夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
5、米粒不沾鍋的方法：蒸完米飯的鍋，粘上米粒后不容易清洗。蒸飯時(shí)，在米里加幾滴食用油，蒸好的米飯就不會粘在鍋上。
6、煮稀飯不溢鍋的方法：煮稀飯時(shí)，在鍋里滴幾滴香油，等開鍋后把火調(diào)小一些，就不會發(fā)生溢鍋的問題。
7、煮飯時(shí)，把飯燒糊了，別著急，有法可幫你輕松除去糊味:將8-10厘米長的蔥洗凈，插入飯中，蓋嚴(yán)鍋蓋，片刻糊味即除。
8、蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。
9、煮粥：煮粥方法是煮和燜。即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
10、煮粥時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達(dá)到米水交融、柔膩如一的特點(diǎn)。不要中途加冷水。
11、熬粥或煮豆時(shí)不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)
12、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。 忌高溫長時(shí)間煮綠豆：因綠豆中的單寧，在高溫下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
13、蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
14、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2-3湯匙，再蒸10-15分鐘可變白
15、煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
16、煮水餃時(shí)，在鍋中加少許食鹽，鍋開時(shí)水也不外溢
17、面條時(shí)加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外 17、煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊
18、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象
19、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹
20、做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香
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