疙瘩湯做飯的做法和步驟有哪些
現(xiàn)在很多人都喜歡喝疙瘩湯,不僅是一種美味還是一種回憶的味道,你知道疙瘩湯的做法都有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的疙瘩湯做飯的做法,希望能幫到你。
疙瘩湯做飯的做法:西紅柿疙瘩湯
材料
西紅柿疙瘩湯的制作材料:主料:面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉
做法
教您西紅柿疙瘩湯怎么做,如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法:
1.取一個大碗,放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流,把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水,面粉沾水就會成團,耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊,不要急著再加水,等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而沒有濕面團的時候,再淋一點點水重復(fù)上述過程,直到全部拌好。
2.油燒熱,放入西紅柿塊,出汁后,加開水,再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一點點生抽,最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮,加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
疙瘩湯做飯的做法:北京疙瘩湯
材料
兩個雞蛋
做法
第一步:舀半碗面并且往里撒一點鹽(據(jù)說可以勁斗點),然后往里一點點地倒涼水,最好是找個小鐵勺一邊倒一邊順時針攪拌面,很難徹底,留下點面跟兒沒關(guān)系,同時做上一鍋開水。
第二步:西紅柿兩三個(看著辦)切成丁,鐵鍋燒熱放油放姜然后把西紅柿炒爛后把開水倒進鐵鍋,根據(jù)口味往湯里放點醬油(之后就不用再放鹽了)
(剛才忘了一步,重要補充:水一開就下疙瘩,最好用手撒著下)
第三步:打一到兩個雞蛋,鍋里水開后讓打好的雞蛋小心一點點細細地流進湯里(猛了就毀了,千萬小心)
第四步:雞蛋都進湯了就關(guān)火,再放點香油和撒上點香菜或小蔥。
第五步:出鍋!!!
疙瘩湯做飯的做法:鮮蝦疙瘩湯
簡介 總覺得疙瘩湯和蛋炒飯都屬于好做的主食,各種配料隨便放,即營養(yǎng)又果腹。
材料
鮮蝦,油菜,面粉,雞蛋,香菇,鹽,白胡椒粉,香油
做法
1. 鮮蝦洗凈去除蝦線后把頭單獨留下,蝦身剝皮后切成幾段,放入料酒和鹽腌漬一下
2. 少許油菜切成碎,香菇切成丁
3. 取適量面粉,用手蘸水之后甩到面粉中,然后用筷子不停攪拌。此動作反復(fù)多次,直到面粉變成小塊兒的疙瘩
4. 鍋中放少許油,把蝦頭和香菇丁放入煸炒一會兒,然后倒入水(冷水熱水皆可)煮
5. 開鍋后將面疙瘩放入鍋中,不停攪拌,以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和蝦段,煮5分鐘
6. 雞蛋打散,澆在湯中成蛋花狀。撒入鹽,白胡椒粉和香油,出鍋。
疙瘩湯做飯的做法:什錦面疙瘩湯
材料
卷心菜,胡蘿卜,干香菇,肉,生抽少許,面適量,鹽少許,油少許,高湯,雞精,辣椒油,醋
做法
1.準備卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜,總之就是那個東西,切絲。胡蘿卜也切絲,干香菇溫水泡發(fā)之后,也切成絲。
2.肉呢,可以用肉末或者肉絲都可以,先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然后就是關(guān)鍵的面疙瘩,適量的面,放少許鹽,慢慢的添水,一邊加水一邊攪拌,最后要到很稠,但是可以流動的狀態(tài)就可以了。
4.熱油鍋放少許油,先把肉末給炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡蘿卜絲,炒出紅油,胡蘿卜絲也應(yīng)該軟軟的了,就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家里如果有高湯就最好了,沒有的話用水也可以,到進鍋中,大火煮開后換中火煮個五分鐘,然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣,讓面糊流到碗邊,然后用筷子蘸了熱水后,一點點撥的,坦白一下,其實最早想弄成撥魚,但是未遂。
7.或者你家有別的什么方法弄面疙瘩也可以,讓它進去塊不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個4、5的樣子,面疙瘩基本就熟了,放少許鹽和雞精調(diào)味。
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