使用電壓力鍋來煮飯有點黑的原因
使用電壓力鍋來煮飯有點黑的原因
現(xiàn)在每個人家中都會必備一臺電壓力鍋，使用電壓力鍋煮出來的飯的味道可謂是十分的美味和好吃，但是有時候使用電壓力鍋煮飯會黑，究竟為什么呢?以下是學習啦小編為你整理的電壓力鍋煮飯有點黑的原因，希望能幫到你。
電壓力鍋煮飯有點黑的原因
電壓力鍋煮飯與普通電飯鍋煮飯不同，其烹飪環(huán)境是在一定的氣壓下進行的(約為70Kpa：表壓值)，因在整個烹飪過程中，產(chǎn)品內(nèi)部的米水無沸騰現(xiàn)象，也稱為壓力無沸騰蒸煮，因常壓沸騰蒸煮與壓力無沸騰蒸煮的工藝不同，導致米飯的外觀、滋味、香氣等食用品質(zhì)存在較大的差異。 常壓蒸煮出的米粒表面因在沸騰過程中劇烈翻滾、摩擦，導致表面有明顯裂紋，可反射大部分的光線，肉眼看上去就比較白，但缺少光澤;電壓力鍋烹飪出的米飯，因無沸騰現(xiàn)象，米粒之間沒有劇烈的摩擦，米粒表面光滑無裂紋，透光率高，因透射了部分光線，看上去就有些偏暗。 電壓力鍋的壓力無沸騰蒸煮工藝不僅節(jié)省時間，煮出的米飯還有香氣、有彈，便于消化等優(yōu)點，米飯顏色的差異是蒸煮壓力有關(guān)，不是內(nèi)鍋涂層脫落導致，不銹鋼內(nèi)鍋煮出的米飯也會偏暗就說明這一點。
電壓力鍋煮米飯具體步驟
1、首先將米洗干凈，然后用容器將米稍微泡一下，大概30分鐘到一個小時，不用泡很久，因為電壓力鍋具有強大的壓力，不同擔心米飯會不柔軟。
2、將泡過的大米加入電壓力鍋內(nèi)膽中，根據(jù)大米的多少加入適當?shù)乃?，如果想要米飯更加香糯，可以在加入大米之后再滴幾滴香油，煮出來的米飯會更加好吃?/p>
3、蓋上鍋蓋，插電啟動電壓力鍋，調(diào)檔至“煲飯”按鈕，等到電飯煲自己調(diào)檔就可以了。
電壓力鍋做米飯水和米的比例
傳統(tǒng)電飯煲做米飯的水一般都剛好蓋過手背就好，可是電壓力鍋因為全壓的狀態(tài)下進行烹飪，所以水不會流失，自然而然營養(yǎng)也不會丟失，所以用電壓力做米飯的水可以比平常時間少一點，做干飯通常的比例是1:1.煮粥的比例是8-12:1的比例。
*在剛開始用電壓力做米飯可能會有點拿捏不準比例，不過多試幾次就好，同時，有的大米吸水性也有不同，所以電壓力做米飯放的水也不一樣，在做的時候要根據(jù)具體情況而來。
電壓力鍋選購指南
1.選購電壓力鍋可根據(jù)個人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復雜，后者方便直觀，但價格較高。
2.選購電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動調(diào)節(jié)器和定時器動作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時器倒計時完成后能自動關(guān)機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。
4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優(yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關(guān)機。
5.說明書、相關(guān)標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責任心，并能保證消費者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。
6.應(yīng)選購通過3C認證的產(chǎn)品。通過認證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。
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