高壓鍋煮飯?jiān)趺粗?/p>

　　高壓鍋又叫壓力鍋，它以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源;但是工作壓力大的壓力鍋對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞也比較大。那么如何用高壓鍋煮飯?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家說(shuō)明。

　　高壓鍋煮飯步驟

　　工具/原料

　　米、水、高壓鍋

　　將米和水放入鍋中，水比平時(shí)用電飯煲煮飯要少一點(diǎn)，米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點(diǎn)水，多做幾次就會(huì)找到自己喜歡的水量了。加鍋蓋燒至水開(kāi)(高壓過(guò)的氣孔開(kāi)始噴氣出來(lái))。

　　將高壓閥放上去，待高壓閥轉(zhuǎn)動(dòng)并開(kāi)始有氣噴出后，將火調(diào)為中小火。

　　保持5-7分鐘左右。關(guān)火。悶至能打開(kāi)蓋為止。

　　注意事項(xiàng)

　　飯煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi)，之后再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。

　　做3～5人的米飯時(shí)，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時(shí)用大火催開(kāi)，待噴氣口噴氣后加安全閥，開(kāi)始計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用文火蒸煮。這樣時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不易粘鍋。

　　要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點(diǎn)醋或料酒，這樣做出的飯不僅形美，還不易變質(zhì)。

　　使用高壓鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

　　電力高壓鍋應(yīng)注意：

　?、賶毫刂瓢踩b置：在使用過(guò)程中如超出設(shè)定的壓力時(shí)可自動(dòng)斷電。

　?、谛箟喊踩b置：當(dāng)限壓安全裝置失靈鍋內(nèi)氣壓超出安全值時(shí)，泄壓機(jī)構(gòu)起作用，使鍋內(nèi)周邊自動(dòng)排氣泄壓，確保不會(huì)產(chǎn)生爆鍋意外。

　?、巯迚喊踩b置：當(dāng)鍋內(nèi)氣壓增至上限時(shí)，限壓放氣閥自動(dòng)排氣限壓。

　?、軘嚯娪洃洷Ｗo(hù)裝置：在停電或拔掉電源線再?gòu)男聛?lái)電，或連接電源時(shí)，可自動(dòng)繼續(xù)斷電前的設(shè)置功能。

　　⑤限溫安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限時(shí)，自動(dòng)切斷電源。

　?、薹蓝掳踩b置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。

　?、唛_(kāi)合蓋安全裝置：當(dāng)鍋蓋與鍋體扣合不到位時(shí)，鍋內(nèi)氣壓不能上升。當(dāng)鍋內(nèi)氣壓高于安全值時(shí)，不能開(kāi)蓋。

　?、喑瑴匕踩b置：當(dāng)鍋內(nèi)空燒或鍋內(nèi)溫度超過(guò)設(shè)定安全值時(shí)，自動(dòng)切斷電源。

　　如何防治高壓鍋爆炸

　　(1)在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。

　　(2)鍋內(nèi)食物不能超過(guò)容量的4/5。 加蓋合攏時(shí)，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對(duì)齊。烹煮時(shí), 當(dāng)蒸氣從氣孔中開(kāi)始排出后再扣上限壓閥.

　　(3)當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶響聲時(shí), 要立即降溫.

　　(4)烹煮時(shí)如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣, 要及時(shí)更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞

　　高壓鍋使用須知

　　(1) 每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(

　　高壓鍋

　　可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;

　　(2) 鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過(guò)鍋高的五分之四。對(duì)較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應(yīng)超過(guò)鍋身的一半;

　　(3) 合蓋時(shí)要對(duì)好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過(guò)分用力扳過(guò)頭;

　　(4) 合蓋加熱后，見(jiàn)有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時(shí)再扣上限壓閥蓋;

　　(5) 當(dāng)限壓閥工作時(shí)，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動(dòng)作即可;

　　(6) 開(kāi)蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開(kāi)蓋。不得強(qiáng)行扳動(dòng)把手;

　　(7) 一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過(guò)八年。