家里做飯都能做什么湯
煲湯是常見(jiàn)的家常食譜之一,在生病的時(shí)候都會(huì)為家人煲湯喝,這說(shuō)明煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,對(duì)身體有很大的益處。那么你們知道都可以用什么煲湯嗎?煲湯對(duì)人到底又有什么好處呢?下面小編就為大家介紹幾款煲湯食譜,大家和學(xué)習(xí)啦小編一起開(kāi)看看吧。
金針雞湯
原料:老母雞1只,金針菜50克,料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和胡椒粉各適量。
金針雞湯的做法
老母雞宰殺剖腹去雜并洗凈后,將用冷水浸泡2小時(shí)的金針菜塞進(jìn)雞腹內(nèi),用細(xì)線扎一下,放入沙鍋中,加入適量的水,用大火煮沸,加入料酒、蔥花和姜末,轉(zhuǎn)小火煨燉至老母雞肉爛熟,撒入精鹽、味精和胡椒粉,拌和均勻即成。
金針雞湯的特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩,引人食欲,補(bǔ)益氣血,健腦益智。
靈芝雞湯
原料:老母雞1只(約1000克),靈芝20克,料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和五香粉各適量。
靈芝雞湯的做法:
將靈芝洗凈,切片,裝入紗布袋中,扎口;雞宰殺后,去毛及腸雜,洗凈切塊,與靈芝袋一起放入沙鍋中,加入適量的水,先以大火煮沸,撇去浮沫,撒入料酒、蔥花和姜末,改用小火煨燉至雞肉酥爛,取出靈芝袋,加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。
靈芝雞湯的特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩。大補(bǔ)元?dú)?,安神益智?/p>
靈芝的功效與作用
靈芝含有多種氨基酸,蛋白質(zhì),生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發(fā)油、甘露醇、樹(shù)脂及糖類、維生素B2、維生素C、內(nèi)酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內(nèi)的主要成分??绅B(yǎng)心安神,寂肺益氣,滋肝健脾。主治虛勞體弱,神疲乏力,心悸失眠,頭目昏暈,久咳氣。
菠菜蛋花湯
適合孩子喝的一碗湯。
這款菠菜蛋花湯看起來(lái)簡(jiǎn)單,但是想要美味+漂亮,就要掌握好幾個(gè)細(xì)節(jié)。
好了,我們一步一步的來(lái)吧。
三個(gè)細(xì)節(jié)搞定美味--菠菜蛋花湯。
原料:菠菜、雞蛋1個(gè)、味極鮮醬油、橄欖油、面粉。
菠菜蛋花湯的做法:
1、將菠菜切成小塊。孩子吃得話可是適當(dāng)?shù)男↑c(diǎn)。
2、注意的第一個(gè)細(xì)節(jié),菠菜切好后要用熱水焯一下,幾秒鐘就可以了,這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。
3、鍋中燒開(kāi)時(shí),將菠菜放進(jìn)去,燒至水滾起。
4、加入鹽、醬油、繼續(xù)煮一會(huì)。
5、第二個(gè)細(xì)節(jié),很多人勾芡喜歡用淀粉,但是做這個(gè)湯用面粉更好喝。碗中盛半碗涼水(千萬(wàn)不要用熱水),放入1/3勺(盛飯用的大勺子)面粉,攪拌成稀面糊。倒入鍋中,迅速攪拌。
6、第三個(gè)細(xì)節(jié),要想蛋花做的漂亮,可以在打散的雞蛋中加一點(diǎn)點(diǎn)水。將打散的雞蛋淋在湯中,再淋上一點(diǎn)橄欖油或香油即可出鍋。
菠菜的功效與作用
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分。因其維生素含量豐富,被譽(yù)為“維生素寶庫(kù)。
腐竹雞湯
原料:熟雞肉100克,水發(fā)腐竹250克,精鹽、味精、料酒、蔥花、生姜末、鮮湯、濕淀粉和雞油各適量。
腐竹雞湯的做法:
1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。
2.炒鍋置火上,放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生姜、精鹽和味精燒沸,撇去浮沫,用濕淀粉勾芡,淋入雞油,盛入湯碗內(nèi)即成。
腐竹雞湯的特點(diǎn):鮮嫩味美.益智健腦,溫中益氣,補(bǔ)腎添髓,清肺消痰,益氣養(yǎng)胃。