怎樣做飯最好吃

　　一碗白米飯就可以讓人垂涎欲滴、開(kāi)胃養(yǎng)人，但是想要煮出好吃的米飯也不是一件簡(jiǎn)單的事情哦，煮米飯也是有技巧的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹15個(gè)煮飯妙招，讓你輕松就學(xué)會(huì)如何煮出好吃的米飯來(lái)。

　　煮出好吃的米飯的方法

　　1、1克茶葉用1000克開(kāi)水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規(guī)燜制即可，米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳。

　　2、在蒸米飯時(shí)，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無(wú)酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。

　　3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。

　　4、煮陳米飯時(shí)，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來(lái)的飯同新米一樣爽口。

　　5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。

　　6、剩飯重蒸時(shí)，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味, 吃時(shí)口感像新飯。

　　7、把剩飯煮成稀飯，常會(huì)煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。

　　8、炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒，炒出來(lái)的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。

　　9、煮飯要用開(kāi)水，這樣米中的維生素B1可免受損失。

　　10、讓米在鍋內(nèi)成斜坡?tīng)?，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。

　　11、飯燒糊了，取一根長(zhǎng)4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過(guò)一會(huì)兒。

　　12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可。

　　13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營(yíng)養(yǎng);在開(kāi)鍋后拔去電源插頭，大約過(guò)5分鐘，再接通電源;自動(dòng)跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋;如米太多，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵.

　　14、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松;

　　15、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

　　10、讓米在鍋內(nèi)成斜坡?tīng)?，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。

　　11、飯燒糊了，取一根長(zhǎng)4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過(guò)一會(huì)兒。

　　12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可。

　　13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營(yíng)養(yǎng);在開(kāi)鍋后拔去電源插頭，大約過(guò)5分鐘，再接通電源;自動(dòng)跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋;如米太多，跳閘后感到欠火，可在2～3分鐘后再次撳下按鍵.

　　14、做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松;

　　15、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

　　開(kāi)水蒸米飯更有營(yíng)養(yǎng)的原因

　　其一：開(kāi)水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量淀粉，用開(kāi)水煮飯時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。

　　其二：將水燒開(kāi)可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，

　　若直接用這種水來(lái)煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開(kāi)的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失

　　蒸出營(yíng)養(yǎng)大米飯

　　原料：大米500克，陳醋一勺，水適量

　　1、取500克大米放入高壓鍋內(nèi)，加入清水沖洗

　　2、用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不要過(guò)多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗

　　3、鍋中加適量水燒開(kāi)，將燒開(kāi)的水倒入淘好的大米內(nèi)，加至水沒(méi)過(guò)大米2~3cm就可以了，跟平時(shí)用冷水蒸米飯是一樣的。

　　4、用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時(shí)按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點(diǎn)醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

　　調(diào)制20分鐘，平時(shí)用冷水蒸30分鐘，用開(kāi)水蒸20分鐘就可以了(可根據(jù)自家蒸米飯的多少，酌情調(diào)整時(shí)間)20分鐘過(guò)后，香氣濃郁的米飯就做好啦

　　出最有營(yíng)養(yǎng)大米飯3大秘訣：

　　1、淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不宜過(guò)多，也不要使勁揉搓。

　　2、淘米后，用開(kāi)水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時(shí)間，還可最大限度的保留米中的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　3、蒸米飯時(shí)，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

　　學(xué)會(huì)這煮米飯的妙招，做出香噴噴的米飯簡(jiǎn)直易如反掌，自己和家人都會(huì)忍不住多吃一碗呢!但米飯?jiān)俸贸?，也要適量，否則吃撐了對(duì)健康也沒(méi)什么好處。