肉脯的做法
肉脯的做法
一般大家現(xiàn)在說(shuō)的肉脯都是流傳下來(lái)的豬肉脯，現(xiàn)在已經(jīng)有了開袋即食的休閑包裝食品。下面小編給大家分享肉脯的做法，希望你喜歡。
肉脯的做法一：香煎雞肉脯
食材準(zhǔn)備
雞肉脯，迷迭香適量，羅勒，牛至，九里香，歐芹，蒜，鹽，橄欖油適量。
方法步驟
1、將雞肉切成長(zhǎng)方形的肉片，劃上一些菱形刀口，方便入味;
2、將所有的調(diào)料放入碗中，拌勻后放入雞肉，抓勻腌一會(huì);
3、鍋中放油，中火，放入雞肉脯，兩面煎至金黃色即可。
小貼士
腌制的調(diào)料方面可以自行搭配，五香粉，辣椒面等都可以使用。
肉脯的做法二：蜜棗豬肉脯
傳統(tǒng)的蜜汁豬肉脯，現(xiàn)在也有很多零食包裝的出售。
食材準(zhǔn)備
95%瘦肉的豬肉餡300克，80%瘦肉的豬肉餡200克，料酒，鹽，糖，魚露，老抽，白芝麻，一品鮮，蜂蜜，黑胡椒適量。
方法步驟
1、將兩種肉餡混合，放在案板上，加工成肉茸;
2、然后加入料酒，鹽，一品鮮，老抽，魚露，按一個(gè)方向攪拌上勁后蓋膜腌1小時(shí);
3、烤盤中鋪上錫紙，然后刷一層油，放上肉脯，鋪上保鮮膜搟成均勻長(zhǎng)方片，去掉膜;
4、放入預(yù)熱180度的烤箱中烤8分鐘，然后烤至肉脯回縮后倒掉烤盤中的水，并在上面刷上一層蜂蜜;
5、然后撒上白芝麻，放入烤箱中再烤15分鐘，取出翻面后刷上芝麻蜂蜜，烤5分鐘左右取出晾涼切片即可。
小貼士
每家的烤箱不同，實(shí)際烤的情況也不同，要注意觀察避免烤糊了。
肉脯的做法三：果汁肉脯
食材準(zhǔn)備
雞胸肉300克，橙汁150ml，蝦片適量，雞蛋一個(gè)，彩椒適量，洋蔥半個(gè)，面粉適量，生粉適量，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油，糖，鹽，鮮醬油適量。
方法步驟
1、將雞胸肉切片后加入打散的雞蛋，放入鹽，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油腌一會(huì);
2、洋蔥切絲，彩椒切成小塊，小碗中放入鹽，海鮮醬，生粉做成芡汁待用;
3、鍋中放油，下入蝦皮炸熟，撈出后放于盤底，雞肉沾上面粉后也放入鍋中炸至金黃的瀝油;
4、另起油鍋爆香洋蔥后放入彩椒煲，然后倒入炸好的肉片，加入紹酒大火翻炒，倒入橙汁炒干后淋上做好的芡汁炒勻即可。
小貼士
肉片可以先用刀拍松，或者用松肉錘，這樣口感會(huì)更好的。
看過(guò)肉脯的做法的人還看了：
1.豬肉脯制作方法
2.烤箱怎么烤豬肉脯
3.豬肉脯的做法步驟