粉皮靠肉的做法

　　粉皮靠肉其實(shí)是一道大家常見(jiàn)的菜，而且它就是普通到讓很多人都不放在眼里的菜式，也就是放在餐桌上，人們都不會(huì)在意到它的存在的一道菜，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。但是它的做法，你知道嗎?下面小編給大家分享粉皮靠肉的做法，希望你喜歡。

　　粉皮靠肉的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉，木耳，粉皮，黃瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，雞蛋，味精，鹽，香油。

　　方法步驟

　　1、豬肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，鹽，蛋清，味精攪勻待用;

　　2、少許油放入鍋中燒至9成熱，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水;

　　3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分鐘，然后放入黃瓜片;

　　4、再加入味精，香油即可。

　　粉皮靠肉的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉1塊，粉皮1張，料酒，水淀粉，雞蛋清，味精，生抽，生姜，八角適量。

　　方法步驟

　　1、將粉皮提前用溫水泡軟，切成小塊待用，將生姜切片;

　　2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，雞蛋清，鹽和味精拌勻腌10分鐘;

　　3、鍋燒熱，倒入油，油熱后放入八角和姜片爆香，接著倒入肉片炒熟;

　　4、然后加入生抽，適量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉至肉爛;

　　5、然后放入粉皮，大火燉至入味裝盤(pán)即可。

　　小貼士

　　粉皮如果后要不時(shí)的翻動(dòng)，防止粉皮糊鍋。

　　粉皮靠肉的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆2個(gè)，粉皮2張，木耳，姜末，蔥末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。

　　方法步驟

　　1、將粉皮過(guò)水焯至半熟，然后撈出過(guò)冷待用;

　　2、將肉切條，放入蔥姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許淀粉拌勻;

　　3、鍋中放油燒熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒;

　　4、加入土豆，木耳，開(kāi)水，沸騰后倒入半熟的粉皮;

　　5、大火燒開(kāi)后中火煮20分多鐘，出鍋即可。

　　小貼士

　　煸炒肉時(shí)一定要掌握火候，不能太過(guò)，加水要熱水或開(kāi)水。

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