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如何學做飯才好吃

時間: 陳嘯1069 分享

  如果學做飯真正要入門,首先你需要一個決心。下廚和學習一樣,需要研究,檢索,比較,記錄。你知道如何學做飯才好吃嗎?下面學習啦小編向大家介紹一下學做飯入門方法。

  學做飯入門方法一:香菇牛肉飯

  材料

  主料:牛里脊150g,胡蘿卜半根,鮮香菇200g,米飯一碗

  輔料:鹽適量,姜小塊,料酒1勺,香油1勺,醬油適量,植物油2勺

  做法

  1、牛里脊肉切小片,將切好的牛里脊肉放入碗中,倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末,再倒入料酒與醬油抓勻,腌制備用;

  2、香菇去蒂切成塊狀;

  3、胡蘿卜切成細末;姜切成細末;

  4、鍋內(nèi)放油燒熱,放姜和牛肉炒散,將牛肉片入鍋炒至變色后放入些許料酒 放香菇,炒出香味后,加入少許水,然后用料酒、醬油、鹽調(diào)味。再放油燒熱,倒入米飯和胡蘿卜炒勻,放入醬油和鹽調(diào)味,咸淡適中即可

  5、香菇牛肉和米飯分開放;

  6、最后盛出即可享用美味。

  小訣竅

  根據(jù)個人愛好,可以放點其他蔬菜

  學做飯入門方法二:簡易版紫菜包飯

  材料

  熟米飯,紫菜(大張),胡蘿卜0.5根,黃瓜0.5根,火腿1只,雞蛋1只,白醋,鹽,麻油少許

  做法

  1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅,切條;胡蘿卜洗凈切細段,沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮,切成細長條,長度和紫菜的寬度一致;火腿切開(我切一半,比較大);將米飯用白醋、鹽主香油拌勻;

  2、壽司簾洗凈擦干,放在干凈的砧板上,將紫菜放在竹簾上。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上,不要鋪的太厚;

  3、把食材沿著紫菜下端依次往上放。開始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把簾子卷到飯里,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉;

  4、切刀切之前磨一下,再在兩邊沾點水,然后切開即可。

  學做飯入門方法三:鹵肉飯

  材料

  【原料】五花肉400克,米飯200克,雞蛋2個,油菜2棵

  【配料】蔥1根,姜1小塊,蒜3瓣,花椒15粒,小米椒2個,八角粉1茶匙,五香粉1茶匙,桂皮1小塊

  【調(diào)料】生抽1湯匙,老抽1湯匙,料酒1茶匙,冰糖3顆,鹽適量,植物油適量

  做法

  1、鍋中放入洗凈的五花肉,兌入清水,放入蔥和姜片,焯水之后撈出;

  2、將焯水好的五花肉切成小丁,雞蛋煮熟后剝掉殼備用;

  3、鍋中熱油,燒至5成熱之后,放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;

  4、放入五花肉丁,用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

  5、待五花肉表面變微焦,油分全都出來后加入生抽、老抽,再放入五香粉和八角粉;

  6、倒入適量清水后轉(zhuǎn)入砂鍋,放入雞蛋、桂皮、冰糖,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;

  7、煮至五花肉變酥軟后開大火收汁,待湯汁收至濃稠后,撒上蔥花即可;

  8、鍋中燒水,加入鹽和麻油,放入油菜焯水,再撈出擺到米飯中,放上雞蛋和鹵肉即可開吃。

  小訣竅

  1、一定要將五花肉煸炒出油分,肥的部分才不會油膩,但也不可炒得太干,否則會影響口感。

  2、收汁的時候不要收地太干,留一些湯汁淋在飯上會更好吃

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