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過年做飯方法

時間: 陳嘯1069 分享

  過年的時間較長,不能每頓都去飯店,尤其是家有老人孩子的,需求也未必可以由飯店包圓兒,至于平凡日子以及各種親人相聚的日子,就更缺不了那個做飯的人。那么過年做飯方法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦過年做飯方法。

  過年做飯方法一:龍鳳呈祥

  材料

  鹵牛舌(或熟雞絲,叉燒肉)約200g、雞蛋2個,菠菜約100g, 干豆腐皮一小塊,黃瓜1根,胡蘿卜1根,熏三文魚1片

  做法

  1.將所需材料洗凈備好.

  2.菠菜,干豆腐皮入沸水鍋中燙過,撈出,.然后用攪拌機把菠菜打成菠菜泥,放少許油,鹽,拌好備用

  3.把雞蛋打散,加入少許,鹽,和胡椒,制成雞蛋糊,平底鍋放油,用中火,然后把雞蛋糊打散在鍋中

  4.在雞蛋糊凝固前,?;穑杆倌úげ四?在雞蛋糊上,蓋上蓋置爐上開中火待到雞蛋糊全部凝固,呈金黃色,出鍋備用

  5.將約50g鹵牛舌切柳葉片,鋪成鳳凰雙翅

  6.將約剩下的鹵牛舌切絲鋪成龍底和鳳凰底

  7.將雞蛋菠菜餅4切片,制成龍鱗如圖6.從尾到頭按由小到大的切片順序鋪在龍底上

  8.胡蘿卜,黃瓜皮,豆腐皮切柳葉片,熏三文魚切絲,制成鳳凰雙翅和背羽

  9-黃瓜皮切柳葉片和長條,制成龍尾羽

  10.胡蘿卜刻出鳳凰頭,龍爪,羽片,去皮黃瓜刻出龍頭

  過年做飯方法二:蒸桂魚

  材料

  桂魚,蔥,姜,香菜,料酒,鹽,糖少許,胡椒粉,李錦記蒸魚豉油(最重要的調(diào)料)

  做法

  1、魚洗凈,擦干魚身的水份,放上蔥片、姜片,撒一點料酒和胡椒粉。

  2、蒸鍋內(nèi)加水燒開,在魚盤里架兩根筷子,然后把魚架在筷子上懸空,這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感。

  3、然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚,一般家里的灶,不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。

  4、然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,撿去魚身上的蔥姜片。

  5、另將適量蒸魚豉油加糖少許、胡椒粉、料酒和少量水入鍋燒開,澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話,可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。

  6、最后將蔥姜切絲,香菜切段,全部鋪在魚身上,油燒至滾熱澆上去就好了。

  過年做飯方法三:紅燒排骨

  材料

  排骨400克,蔥15克,姜15克,李錦記秘制紅燒汁60克,水400克

  做法

  1,準(zhǔn)備材料

  2,鍋中放入切成段的排骨和冷水,先用大火燒開去掉浮沫

  3,鍋中重新洗凈,倒油,油熱后放入蔥末,姜絲

  4,倒入排骨

  5,翻炒后,倒入紅燒汁

  6,倒入水

  7,煮至湯汁收干即可。

過年做飯方法

過年的時間較長,不能每頓都去飯店,尤其是家有老人孩子的,需求也未必可以由飯店包圓兒,至于平凡日子以及各種親人相聚的日子,就更缺不了那個做飯的人。那么過年做飯方法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦過年做飯方法。 過年做飯方
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