胡蘿卜排骨湯的做法
胡蘿卜排骨湯的做法
天氣炎熱，身體的水分一點點被榨干，總是想要喝水，現(xiàn)在就來一碗胡蘿卜湯，不但可以消熱解暑，還可以讓你肌膚更加水靈。下面學習啦小編給大家分享胡蘿卜排骨湯的家常做法，希望你喜歡。
胡蘿卜排骨湯的做法一
材料準備
胡蘿卜一根，玉米2個，豬小排400克，食鹽1茶匙，味精少許，水適量。
方法步驟
1、胡蘿卜切塊、排骨切塊、玉米切成段，備用。
2、把準備好的食材放在鍋里，加適量的水。
3、閉合鍋蓋，選擇煲湯鍵。
3、開鍋后記得放鹽和味精調(diào)味即可。
胡蘿卜排骨湯的做法二
材料準備
胡蘿卜1個排骨300克，紅棗4個，蔥兩小根，姜4片，料酒適量。
方法步驟
1、所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)，胡蘿卜切塊，排骨切塊。
2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干。
3、鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時。
4、加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。
胡蘿卜排骨湯的做法三
材料準備
排骨500克、胡蘿卜100克、新鮮蓮子80克、生姜1塊、料酒20毫升、米醋3毫升、鹽。
方法步驟
1、胡蘿卜洗凈去皮后切滾刀塊，新鮮蓮子洗凈去蓮子芯;
2、排骨冷水下鍋，加入料酒、姜片，煮開焯水后撈出備用;
3、砂鍋中加適量水，放入胡蘿卜、蓮子;
4、再放入焯水好的排骨，加入米醋;
5、大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火煲90分鐘左右;
6、最后加入適量食鹽調(diào)味即可關火。
如何挑選排骨
1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊，做紅燒，糖醋，燒排，清蒸;
2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎么叫排骨;
3、排骨所連接的脊椎骨頭那是龍骨，專門做湯用的;
4、要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
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