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排骨湯鍋的家常做法

時間: 佩珊807 分享

  豬排相對于豬肉來說更適合燉湯或者紅燒,當(dāng)然這里要選擇不同的排骨,大排和小排效果是不一樣的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享排骨湯鍋的家常做法,希望你喜歡。

  排骨湯鍋的家常做法一:玉米排骨湯鍋

  食材準(zhǔn)備

  排骨300克,胡蘿卜300克,玉米200克,蔥姜適量,鹽少許,胡椒粉3克,白糖10克,雞汁20克,味精3克。

  方法步驟

  1、排骨洗凈剁成小段,鍋中清水燒開,放入排骨;

  2、燒開撇去浮沫,焯凈血水后撈出洗凈瀝干待用;

  3、胡蘿卜去皮切塊,玉米也切快,生姜洗凈切片,蔥切花;

  4、鍋中放入適量油燒熱至7成,然后下入排骨煎至金黃出香;

  5、放入切好的姜片,加入適量的水沒過排骨,大火煲煮一個半小時;

  6、排骨熟爛后放入胡蘿卜,玉米,少許鹽,白糖10克,胡椒粉3克,雞汁20克,味精3克;

  7、小火再煲半小時,撒入蔥花即可出鍋。

  排骨湯鍋的家常做法二:紅棗山藥排骨湯鍋

  食材準(zhǔn)備

  排骨4根,山藥適量,枸杞20顆,紅棗5個,生姜3片,大蒜適量,白糖少許,鹽少許。

  方法步驟

  1、將排骨洗凈切好,鍋中水燒開,放入排骨焯燙至變色,血水去凈;

  2、蔥姜切好,鍋中燒熱油放入姜蒜煸香,然后倒入排骨翻炒;

  3、然后加入料酒,炒幾分鐘,轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入適量水煮開,倒掉水;

  4、然后另外加水燉煮,山藥去皮切塊,枸杞洗凈,紅棗切口;

  5、排骨燉半小時后放入紅棗和枸杞,加入少許鹽和糖,一小時后加入山藥和大蒜;

  6、煮15分鐘左右,加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。

  排骨湯鍋的家常做法三:臘排骨湯鍋

  食材準(zhǔn)備

  臘排骨1扇,番茄3個,萵筍2根,香菜適量,老姜少許。

  方法步驟

  1、臘排骨沖洗干凈,斬成小塊放入鍋中;

  2、老姜切片丟入鍋中,加水后小火煮;撇去浮沫,煮50分鐘左右;

  3、將番茄切成厚片,萵筍切片,將煮好的排骨撈出;

  4、將番茄,萵筍和香菜莖放入鍋中煮至半熟,然后放入排骨煮一會;

  5、撒入香菜,出鍋即可。

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