家常甜酸排骨的做法
家常甜酸排骨的做法
廣東地區(qū)比較喜歡吃甜酸口味的菜，所以那邊有很多甜酸口味的菜肴，甜酸排骨的做法算是在甜酸菜中比較簡單但是卻又非常經(jīng)典的一種了。下面學習啦小編給大家分享甜酸排骨的家常做法，希望你喜歡。
家常甜酸排骨的做法一
食材準備
豬大排400克，食鹽3克，醋2勺，冰糖10克，雞粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。
方法步驟
1、番茄劃十字刀，焯燙1分鐘，去皮切塊待用;
2、將排骨也入沸水焯燙5分鐘，去浮沫，撈出瀝干;
3、排骨中加入鹽，白砂糖，醋，雞粉，生粉拌勻，腌一會;
4、鍋中倒入少許油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然后關火，余溫炒糖色;
5、然后下入排骨翻炒均勻，倒入番茄和生姜絲后開鍋翻炒2分鐘，加水沒過食材;
6、然后加入2勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)為小火，燉至湯汁濃稠，加入鹽調(diào)味;
7、然后再加入2勺番茄醬，芝麻，炒勻后收汁即可出鍋。
家常甜酸排骨的做法二
食材準備
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡蘿卜，番茄醬60ml，姜蒜適量，鹽，生抽30ml，生粉6大匙。
方法步驟
1、排骨切成小段，沖洗干凈血水，瀝干用鹽，生抽，姜蒜，生粉腌1小時;
2、將青椒，胡蘿卜切成小塊用開水焯至斷生，排骨拍上一層生粉待用;
3、小鍋中放入油，加熱至冒煙后放入粘生粉的排骨大火炸1分鐘，然后小火炸熟;
4、最后大火炸半分鐘后撈出瀝干，晾涼;
5、白醋，白糖和番茄醬放入鍋中，加入4湯匙水，煮濃稠，放入排骨;
6、然后再放入之前的青椒和胡蘿卜翻炒均勻即可出鍋。
家常甜酸排骨的做法三
食材準備
排骨半斤，菠蘿適量，番茄，洋蔥，生粉，糖醋，鹽，青椒少許。
方法步驟
1、排骨中加入少許鹽，雞蛋黃，生粉，水拌勻;
2、鍋中燒熱油，將排骨下鍋炸熟至金黃，洋蔥，青椒，菠蘿，番茄也如果炸一下?lián)瞥?
3、鍋中余油放入糖醋，下入排骨和幾種配料翻炒;
4、炒勻后加入水蛋粉勾芡，即可出鍋。
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