干煸豆角菜譜的做法
干煸豆角菜譜的做法
干煸豆角是一道美味的菜肴?？谖断滔憷?，色澤嫩 綠，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享干煸豆角菜譜的做法。
干煸豆角菜譜的做法一
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
干煸豆角菜譜的做法二
材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，干辣椒20克，食鹽，油
做法
1.豆角掰成大約一寸長(zhǎng)，干辣椒切段.
2.開(kāi)火炒鍋內(nèi)倒入油，豆角平鋪鍋底，注意翻面，等豆角外皮開(kāi)始變皺、熟了就可以拿出琳干油。
3.鍋內(nèi)放少許油，姜末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒.干辣椒不停翻炒。
4.然后放入豆角、花生碎~翻炒后放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤(pán)。
干煸豆角菜譜的做法三
材料
豆角(豇豆)，豬肉肉糜，生姜，大蒜，干辣椒，橄欖菜，鹽，生抽，料酒，油。
做法
1. 生姜切成末，蒜拍碎切成小塊，干辣椒切段。豆角洗凈折段，放入熱水中焯至半熟。
2. 鍋內(nèi)熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。
3. 洗凈鍋，重新熱油，放干辣椒、姜末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮。
4. 等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最后放鹽調(diào)味，裝出即可食用。
小訣竅
1. 豆角未熟的時(shí)候有毒素，所以確定豆角炒熟了才吃。
2. 橄欖菜偏咸，所以加鹽的時(shí)候要控制鹽的用量，以免過(guò)咸。
干煸豆角菜譜的做法四
材料
架豆角，五花肉末，洋蔥，姜，蔥花，干辣椒，郫縣豆瓣，鹽，雞精
做法
1.豆角去筋揪成段，洗凈，濾水.
2.鍋里放適量油，將豆角放入炸熟，炸時(shí)油溫不能太高.
3.鍋里留底油少許，燒熱后放入姜末，洋蔥，五花肉末炒香后將其撥到鍋的一邊，在另一邊將郫縣豆瓣炒熟.
4.倒入炸過(guò)的豆角，調(diào)入鹽和雞精，再煸出豆角水分，撒蔥花拌勻即可出鍋.
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