蒜蓉油麥菜做法

　　油麥菜，是萵筍的變種，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蒜蓉油麥菜的做法。

　　蒜蓉油麥菜做法：蒜泥油麥菜

　　材料

　　油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精

　　做法

　　1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

　　3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!

　　小訣竅

　　1.油麥菜必須用水焯一下，否則直接炒會出很多湯。

　　2.蒜要事先切好，放在那氧化一會兒，這樣對身體好。

　　3.由于油麥菜已經(jīng)是用水焯過的，所以此菜不易炒的太久，否則口感不好。

　　蒜蓉油麥菜做法：蒜蓉油麥菜

　　材料

　　油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。

　　2、把油麥菜切斷兒。

　　3、炒鍋內(nèi)放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。

　　4、放入油麥菜翻炒。

　　5、炒軟后加入鹽。

　　6、加入生抽。

　　7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。

　　蒜蓉油麥菜做法：蒜蓉穿心蓮

　　材料

　　主料：穿心蓮，蒜蓉，食用油 鹽(焯水)

　　汁兒：海天特級醬油，蒸魚豉油，香油

　　做法

　　1、滾水中放入少許鹽，焯一下穿心蓮。

　　2、然后放冷水中浸泡、沖洗、瀝干，裝盤，澆汁兒，撒蒜蓉。

　　3、起鍋燒油，淋在蒜蓉完畢。

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