酸蘿卜老鴨湯的家常做法如何做好吃
酸蘿卜老鴨湯的家常做法如何做好吃
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。你了解要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹的做法。
制作需要準(zhǔn)備的材料
烹飪過程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備好鴨肉。
2.鍋加水，鴨肉洗凈放入。
3.焯水，去腥去掉血水，瀝干備用。
4.鍋燒熱，加入鴨肉、姜片、花椒、鹽炒出香味。
5.炒好盛出備用。
6.準(zhǔn)備一包酸蘿卜老鴨湯。
7.湯鍋加入半包老鴨湯酸蘿卜，熬煮十分鐘。
8.再倒入鴨湯同煲。
9.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右。
10.起鍋裝碗，撒上香蔥。
不同蘿卜的功效
1、白蘿卜：補(bǔ)氣促消化
白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
2、青蘿卜：清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。
從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
3、紅心蘿卜：補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。
紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
4、水蘿卜：補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。
另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
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