酸蘿卜怎么腌制才好吃
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。你知道酸蘿卜怎么腌制才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你酸蘿卜的腌制方法。
酸蘿卜的食材準(zhǔn)備
酸蘿卜的具體做法步驟
1.用紙片剪出鴨子的樣子,將鴨子模型貼至胡蘿卜兩端。
2.沿鴨子輪廓用刀將胡蘿卜切成大概形狀,再把凹凸的邊緣休整整齊。
3.修整好后,用刀將胡蘿卜切成1厘米的塊,一個(gè)個(gè)小鴨子就躍然眼前了!
4.用刀將鴨子的眼睛部位雕出小洞,安上眼睛,小鴨子瞬間畫(huà)鴨點(diǎn)睛,變活啦!
5.將小米椒切開(kāi),給小鴨子加入3勺鹽,腌制20分鐘,一定要腌出水才好吃哦!
6.再替小鴨子洗個(gè)澡,將鹽水沖洗干凈。
7.準(zhǔn)備一個(gè)碗,倒入200ML白醋,100ML水,小米椒幾個(gè),白糖50g,拌勻。
8.將小鴨子放入酸甜水中,封上保鮮膜,冷藏3小時(shí),一道酸甜可口的客家酸蘿卜就可以開(kāi)動(dòng)啦!
秋冬蘿卜食譜
1、蘿卜茶
取白蘿卜100克、茶葉5克,少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,略加食鹽調(diào)味(勿放味精),再將茶葉用水沖泡5分鐘后,倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每天2次,不拘時(shí)限。有清熱化痰、理氣開(kāi)胃之功,適用于咳嗽痰多、納食不香等。
2、蘿卜羊肉湯
取青蘿卜1000克,羊肉250克,香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈,切成小方塊,將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開(kāi)水鍋中,用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊,加精鹽、味精、料酒少許,煮5分鐘后,撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。
3、胡蘿卜燒豆腐干
取胡蘿卜250克,豆腐干50克,海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方塊,豆腐塊切成小方丁,海米沖洗后用溫水泡透。鍋內(nèi)底油七成熱時(shí)放入胡蘿卜丁,煸炒至七成熟時(shí),放入黃醬5克,蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒,放入豆腐干及海米翻炒,淋上少許香油即成。此菜具有養(yǎng)血益氣之功效。
4、胡蘿卜蘋(píng)果芹菜汁
取胡蘿卜1個(gè),蘋(píng)果1個(gè),芹菜50克,檸檬1個(gè)。將胡蘿卜洗凈去皮,蘋(píng)果、檸檬洗凈去皮、核,切成片,與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁,飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。
5、涼拌蘿卜絲
先將白蘿卜300克洗凈,削去皮,然后切成絲。加入適量精鹽、香油、味精等調(diào)料,拌勻即可食用。可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有防治便秘的功效。
6、白蘿卜葉茶
取白蘿卜葉適量。先將蘿卜葉清洗干凈,晾曬3~4天。然后把30克晾曬后的白蘿卜葉放入1000毫升水中煮,煮開(kāi)后改成中火煮幾分鐘,過(guò)濾后就可以喝了,如果覺(jué)得味道不好可適當(dāng)加一點(diǎn)糖。日常飲用可防止皮膚老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚光滑白嫩。
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