黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青瓜煮法。

　　青瓜菜譜煮法：青瓜煮魚(yú)肚

　　材料

　　用料主料：魚(yú)肚輔料：青瓜、鮮貝、豬肉餡、冬菜、草菇調(diào)料：香蔥、雞精、魚(yú)露、高湯、食用油

　　做法

　　1.將青瓜去皮去子，切成菱形塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鰹r干水分;

　　2.將發(fā)好的魚(yú)肚切成塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鰹r干水分，香蔥洗凈切成段;

　　3.坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入香蔥、豬肉餡煸炒，加入高湯、青瓜、魚(yú)肚、冬菜、草菇、鮮貝、魚(yú)露、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　清香適口。

　　青瓜菜譜煮法：青瓜煮魚(yú)片

　　材料

　　青瓜1條(300g)，新鮮鱸魚(yú)肉300g，皮蛋 1個(gè)，香菜 少許，料酒2湯匙(30ml)，高湯200g，姜絲1茶匙(5g)，鹽 2.5g，白砂糖 1.5g，雞精2.5g，香油少許，胡椒粉少許，油 20ml

　　做法

　　1、鱸魚(yú)肉切片、青瓜去皮及瓤切片，皮蛋切件。

　　2、炒鍋內(nèi)放油，放入姜絲爆香、加料酒、高湯、鹽、白砂糖、雞精、青瓜片、皮蛋煮3分鐘，再放入魚(yú)片繼續(xù)煮2分鐘，撒上香油、胡椒粉、香菜即可。

　　小訣竅

　　魚(yú)片一定要新鮮，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，要不魚(yú)片會(huì)太老的哦。

　　青瓜菜譜煮法：黃瓜煮魚(yú)尾

　　材料

　　魚(yú)尾2條(什么魚(yú)尾看你自己喜歡，我這用的是三文魚(yú)尾)，姜3塊，蒜頭3粒(拍碎)，辣椒2個(gè)(切碎，我愛(ài)吃辣的，這還加了剁辣椒)，黃瓜1條(切厚片)

　　做法

　　1、魚(yú)尾洗凈碼點(diǎn)鹽，放油煎香魚(yú)尾。

　　2、放入切好的姜片和蒜粒，噴少少酒，放切好的辣椒，加水煮滾后放黃瓜片一起煮。

　　3、加生抽、白糖、蠔油調(diào)味后轉(zhuǎn)中小火燜十分鐘左右就可以吃了。

　　小訣竅

　　魚(yú)尾一定要煎香至兩面金色，還有燜的時(shí)候不要翻動(dòng)魚(yú)尾，這樣做出來(lái)的魚(yú)尾就好看又好吃，調(diào)味完全可依個(gè)人喜好。