青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類之一。它生長(zhǎng)快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。經(jīng)省海洋與漁業(yè)局專家實(shí)地考察和專家評(píng)定，江蘇泗陽，浙江德清被評(píng)定為“青蝦之鄉(xiāng)”。

　　青蝦做法大全

　　椒鹽酥炸小河蝦的家常做法

　　主料:河蝦500克

　　輔料:面粉30克

　　調(diào)料:色拉油適量 白胡椒3克

　　椒鹽酥炸小河蝦的做法

　　1.準(zhǔn)備原料新鮮的小河蝦

　　2.河蝦放在水里洗掉雜質(zhì)，撈出瀝水分，同時(shí)用廚房紙巾擦拭小河蝦表面的水分。(盡量將水分擦拭干凈)

　　3.之后將一勺面粉倒入河蝦中，用筷子拌勻。讓河蝦均勻的粘裹一層薄薄的面粉

　　4.加入少許的白胡椒粉，拌勻。(去腥的作用)

　　5.撒入椒鹽粉，攪拌均勻

　　6.鍋中放入適量的食用油，燒熱至8成熱，然后將小河蝦慢慢滑入鍋中，中火炸至1分鐘左右

　　7.用漏勺撈出河蝦，最好是將炸好的河蝦放在廚房紙巾上，讓紙巾吸走多余的油份

　　8.根據(jù)個(gè)人口味，繼續(xù)撒些椒鹽粉即可食用

　　9.成品

　　香辣皮皮蝦的簡(jiǎn)單做法

　　食材

　　主料皮皮蝦 500g

　　輔料油 適量;鹽 適量;香辣醬 適量;生抽 適量;老抽 適量;蔥 適量;姜 適量;蒜 適量;黃瓜 適量;紅辣椒 適量;香菜 適量;干紅辣椒 適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備所有食材。

　　2.將配料食材分別切條整理干凈。

　　3.炒鍋放油，放入蔥姜蒜和干紅辣椒炸香。

　　4.下入香辣醬翻炒。

　　5.炒出香味，逼出紅油。

　　6.放入皮皮蝦。

　　7.加生抽和老抽調(diào)味增色。

　　8.翻炒均勻入味。

　　9.放入黃瓜條和紅辣椒條。

　　10.翻炒至斷生。

　　11.撒入香菜，關(guān)火即可食用。

　　青蝦的營(yíng)養(yǎng)

　　1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。1.增強(qiáng)人體免疫力

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁