電飯鍋煮飯如何沒有鍋巴
電飯鍋煮飯如何沒有鍋巴,還在擔(dān)心這個問題嗎,讓小編帶給你們講解辦法吧!
電飯鍋煮飯如何沒有鍋巴
電飯鍋受熱不均,鍋底熱量最多,而且不像炒菜那樣會不停的翻動,多少肯定會有鍋巴的,就算是不粘鍋或者下面涂層油也不可避免吧,我以前做胡蘿卜肉的飯里面加很多油鍋底也是會起鍋巴的。我覺得也挺好吃的呀,或者你可以拿來粘一點(diǎn)雞蛋和面粉,用油炒或者煎,撒椒鹽胡椒粉番茄醬什么的,很好吃的。你要是想完全沒鍋巴的話,我覺得可以等飯到七八成熟的時候全部盛出來,然后放進(jìn)蒸鍋里面蒸,或者直接不煮直接蒸,絕對不會出現(xiàn)起鍋巴這種事,而且因?yàn)槭怯玫恼舻?,米飯一定很松?/p>
知識拓展
鍋巴
鍋巴,就是“燜飯時緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒”。它又香又脆,是我國傳統(tǒng)的一種有特色的食品。鍋巴味道鮮美,營養(yǎng)豐富,通常由大米、黃豆、小米等制成,是受人們喜愛的小食品之一,家庭制作鍋巴出售,也是一種生財(cái)門路。
鍋巴美食
花生鍋巴
【原料】:花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之后又一代表性食品,是鍋巴系列中的一種。它依靠現(xiàn)代工藝,運(yùn)用傳統(tǒng)配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。
【特點(diǎn)】:花生鍋巴不僅香脆可口,而且不會過甜;屬于非油炸食品,符合人體健康需求?;ㄉ伆徒o消費(fèi)者提供營養(yǎng)的同時,還帶來了美味的口感,非常受人們的歡迎。
【原料】:水發(fā)魷魚150克,肥瘦肉末50克,冬筍末15克,水發(fā)冬菇15克,鍋巴50克,醬
油7克,精鹽1.5克,味精3克,料酒5克,香醋8克,胡椒粉1克,清湯250克,菱粉8克,豬油10克,香油8克,植物油800克(約耗30克)。
【做法】:將魷魚刮凈雜質(zhì),先切成約3公分長10公分寬的塊,后批成均片,泡在清水中,燒熱鍋放入豬油,先將肉末下鍋煸散后,烹入料酒,加入醬油、精鹽、湯,放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下,加入味精,隨后用水菱粉勾薄芡,加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻,起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油,待油燒至九成熱時,將鍋巴掰成金錢塊,下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出,裝在深圓盆中,隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。
【特點(diǎn)】:色澤金黃,酸辣松脆,鮮嫩。
【芝麻鍋巴的特點(diǎn)】:芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素,氨基酸,微量元素,營養(yǎng)豐富,其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的產(chǎn)品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油),使芝麻鍋巴產(chǎn)品不僅具有薄、脆、香的特色,而且保留了芝麻原有的各種天然營養(yǎng)成分,是純正的天然綠色產(chǎn)品。相傳清代乾隆年間,乾隆皇帝微服私訪下江南,路過湖州的一家茶食店,看到色澤金黃,香味撲鼻的芝麻鍋巴,就點(diǎn)上一盤品嘗,覺得香脆可口,食趣盎然,吃后贊不絕口。第二天,乾隆的侍衛(wèi)來到這家小店鋪,開口就說:“掌柜的,你的大福來了!搞得店家莫名其妙。
【口味】:芝麻鍋巴屬于烘烤食品,是非油炸食品,營養(yǎng)、美味、可口、香脆,現(xiàn)已成為了現(xiàn)代人們最為休閑時尚的一款小食品。
瓜仁鍋巴
瓜仁鍋巴是一種休閑食品,它含有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素b族及鈣、鉀、鎂、鐵等,營養(yǎng)豐富。瓜仁鍋巴依靠現(xiàn)代工藝,運(yùn)用傳統(tǒng)配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成,產(chǎn)品不僅香脆可口,而且不會過甜,非常符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味。
瓜仁鍋巴不同于其他鍋巴,它是非油炸食品,符合人體健康需求,給消費(fèi)者提供營養(yǎng)的同時,還帶給消費(fèi)者美味的口感。
花生鍋巴
【原料】:花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之后又一代表性食品,是鍋巴系列中的一種。它依靠現(xiàn)代工藝,運(yùn)用傳統(tǒng)配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。
【特點(diǎn)】:花生鍋巴不僅香脆可口,而且不會過甜;屬于非油炸食品,符合人體健康需求。花生鍋巴給消費(fèi)者提供營養(yǎng)的同時,還帶來了美味的口感,非常受人們的歡迎。
【原料】:水發(fā)魷魚150克,肥瘦肉末50克,冬筍末15克,水發(fā)冬菇15克,鍋巴50克,醬
油7克,精鹽1.5克,味精3克,料酒5克,香醋8克,胡椒粉1克,清湯250克,菱粉8克,豬油10克,香油8克,植物油800克(約耗30克)。
【做法】:將魷魚刮凈雜質(zhì),先切成約3公分長10公分寬的塊,后批成均片,泡在清水中,燒熱鍋放入豬油,先將肉末下鍋煸散后,烹入料酒,加入醬油、精鹽、湯,放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下,加入味精,隨后用水菱粉勾薄芡,加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻,起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油,待油燒至九成熱時,將鍋巴掰成金錢塊,下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出,裝在深圓盆中,隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。
【特點(diǎn)】:色澤金黃,酸辣松脆,鮮嫩。