可麗餅怎么樣做才更好吃
可麗餅是一種香脆可口的法式煎餅,可麗餅又該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于可麗餅的做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!
可麗餅的做法
1、首先,準(zhǔn)備好食材
低筋面粉100g、細(xì)砂糖20g、鹽2g、雞蛋2個(gè)、黃油10g、牛奶250ml、火腿片(餡料)適量、奶酪片(餡料)適量、巧克力醬(餡料)適量。
2、接著,就循序漸進(jìn)吧!
(1)取一個(gè)料理杯,并倒入牛奶,往牛奶里打入雞蛋;往蛋奶中加入細(xì)砂糖,然后放入鹽,再加入融化好的黃油,最后加入面粉;
(2)用攪拌器將料理杯中的食材攪拌均勻,面糊打好后,再將面糊過(guò)篩一遍;
(3)將過(guò)完篩的面糊放入冰箱,冷藏幾小時(shí),以消除表面的氣泡;
(4)在平底鍋里放入少許黃油,開(kāi)火加熱,使黃油融化開(kāi);
(5)舀適量的面糊倒入鍋中,然后迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,讓面糊均勻地鋪滿鍋底;
(6)待面糊煎約30到40秒,直到面糊逐漸凝固,表面開(kāi)始起泡,再看看面糊的周邊,如果開(kāi)始上色且稍稍翻起,那么基本上就可以翻面了;
(7)翻面之后,將其煎成與第一面同樣的顏色就可以啦,依次煎好所有的面糊;
(8)取一張煎好的薄餅,把煎得較好的一面朝下,并放上一片煎好的火腿片,然后放上一片奶酪片,再放上一片火腿片;
(9)放好餡料之后,將薄餅的兩邊朝對(duì)間對(duì)折,然后左右兩邊再朝中間對(duì)折;
(10)折好之后的可麗餅,可以再放回鍋中煎一小會(huì)兒,讓奶酪片稍微融化,然后取出,斜切塊即可;
(11)再取一張薄餅,抹上少許巧克力醬;
(12)將抹好巧克力醬的薄餅對(duì)折,再對(duì)折,再再對(duì)折,就可以啦。這樣,一咸一甜的兩種口味的可麗餅就做好啦!
3、最后提示一些做餅小竅門!
(1)用打蛋器等攪拌器攪拌面糊,既節(jié)省時(shí)間人力,又打得均勻。
(2)一定要選用平底的不粘鍋,型號(hào)最好小一點(diǎn),550px的就比較理想,因?yàn)榉姹容^好翻。
(3)煎出來(lái)的餅如果有點(diǎn)坑洼,顏色不是非常均勻,就是成功了;
(4)餡料的話,可以根據(jù)個(gè)人喜好,放入自己鐘情的餡料,咸甜皆可,搭配一點(diǎn)水果就更好啦。
可麗餅的吃法
1、解饞零食
(1)先取一張油紙,鋪上一張或兩張可麗餅;
(2)在可麗餅中擠上打發(fā)的淡奶油,再撒上水果、果仁或巧克力等您喜歡的餡料;
(3)卷起餅,再用油紙包起,就是一款十分美味的解饞零食啦!
2、營(yíng)養(yǎng)早餐
(1)取一張可麗餅,擠上沙拉醬和蛋黃醬;
(2)在可麗餅上鋪一個(gè)煎好的荷包蛋,再次擠上沙拉醬和蛋黃醬;
(3)最后再鋪一張可麗餅,再擠上沙拉醬和蛋黃醬,最后再表面撒上木魚花、海苔可口食材,一份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐就出爐啦!
吃可麗餅時(shí),搭配法國(guó)當(dāng)?shù)赜忻奶O果酒或各種果汁,便是非常地道的吃法了。
可麗餅十分能夠體現(xiàn)法國(guó)的文化,深受人們喜愛(ài)。扇形餅皮,各式內(nèi)餡,任意組合,就成為一款美味的法式小吃??甥愶瀼钠鹪粗两瘢缫蜒苌龆喾N口味,例如鮮奶油可麗餅、糖奶油可麗餅、巧克力可麗餅、糖漬蘋果可麗餅、橘子皮可麗餅、蛋加火腿可麗餅、臘腸可麗餅、鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅等等,各具風(fēng)味。
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