豬腰子怎么做好吃的家常做法
豬腰子又稱豬腎,具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰及益氣的功效。豬腰子的家常做法有哪些呢?豬腰子要怎么才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豬腰子怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!
豬腰子的做法:西芹炒豬腰
1、準(zhǔn)備材料
豬腰1對(duì),辣椒1個(gè),西芹3根,大蔥1根,姜適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量。
2、烹飪方法
(1)先將豬腰對(duì)半切開,去掉白色的筋膜。
(2)處理掉豬腰的筋膜后,就用生粉、鹽抓過(guò)洗凈,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
(3)將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
(4)起油鍋,爆香姜、辣椒。然后下豬腰煸炒,下點(diǎn)料酒去腥。
(5)將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點(diǎn)水,最后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
豬腰子的做法:特色炒腰花
1、準(zhǔn)備材料
豬腰子150克,竹筍10克,荸薺50克,木耳(干)5克,油菜25克,姜5克,白皮大蒜10克,豌豆淀粉5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克。
2、烹飪方法
(1)先將干木耳、干竹筍發(fā)好,摘凈。將木耳切塊,蔥、姜切絲,蒜、筍、荸薺切成薄片,青菜洗凈切段,淀粉加水調(diào)濕放置備用。
(2)將豬腰清洗干凈,從中間剖開,去腰臊,沖洗后再在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,然后再切成方形小塊,加入淀粉、鹽拌勻,即為生腰花。
(3)在鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。同時(shí)要濾出油。
(4)在鍋中放植物油少許,炒蔥、姜、蒜,同時(shí)放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺、木耳、青菜,加入醋、醬油、肉湯烹一下,最后加入淀粉,勾芡攪勻出鍋即成。
3、健康小提示
(1)新鮮的豬腰有補(bǔ)腎益精之功。對(duì)于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。
(2)高膽固醇的人士不宜常吃。
(3)相克的食物:木耳不宜與田螺同食。而患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食。還有,木耳不宜與野鴨同食。
豬腰子的做法:豬腰粥
1、準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備白米,豬腰,姜絲,食鹽,胡椒粉,蔥花適量。
2、熬制方法
(1)先將白米洗凈,加水8杯煮開,改小火煮到米粒熟軟。
(2)將豬腰片開,剔除中間的臊筋后切花,另將一鍋水燒開后加入調(diào)味料(1),將豬腰氽燙過(guò)撈出、沖凈。
(3)然后就將豬腰放入粥內(nèi)同煮,加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出,撒上蔥花即可完成制作。
豬腰子的做法:清燉豬腰子
1、準(zhǔn)備材料
豬腰子1只,雞湯大半碗,娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽適量。
2、烹飪方法
(1)先豬腰子豎切成3-4MM的薄片,后浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈。
(2)雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉(zhuǎn)小火。
(3)將豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次。
(4)在湯里入娃娃菜、蔥、姜,調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
(5)等待湯開后,就放入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒、鹽,放點(diǎn)蒜泥(青蒜葉子最好)。
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