剁椒武昌魚的簡單做法有哪些
剁椒武昌魚的簡單做法有哪些
剁椒武昌魚制作好的剁椒是關鍵，而剁椒武昌魚最簡單的做法又有哪些呢?剁椒武昌魚要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于剁椒武昌魚的做法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
剁椒武昌魚的做法
1、 制作好的剁椒是關鍵：先挑選顏色正紅的、新鮮的、粗壯的紅尖椒以及好的姜蒜，然后將它們洗凈瀝干水分，分別將辣椒和姜蒜切成小碎末，將它們放入盆中。向盆中放入花椒，加入粗鹽，加入白酒拌勻。腌制一個小時之后放入干凈的容器中，蓋上蓋兒，密封好，放在冰箱里備用。這里注意啦，制作過程中所有食材都不能夠沾到油，所有容器里都不能有油的存在，否則剁椒放不了多久就會腐爛。當然如果覺得比較麻煩的話也可以不自己制作剁椒，因為現(xiàn)在超市里都有現(xiàn)成的剁椒賣的，不過還是建議自己制作哦，不但更安全還會更美味的哦!
2、 剁椒武昌魚，正式操刀開始
(1)準備主料：50克剁椒、一條武昌魚、一塊姜、兩勺料酒、量少蒸魚豉油、五瓣蒜、一根大蔥、5克食鹽、五克味精、一勺白胡椒粉、三根小蔥、一大勺植物油、適量水。
(2)將武昌魚里外清洗干凈(注意將魚肚里面的那層黑衣清理干凈)，用刀在魚身上均勻的切上幾刀，以便讓魚肉進味，然后加鹽、味精、白胡椒粉、料酒將內(nèi)外涂抹均勻，再加大蔥和姜進行腌制，此時可將鍋中燒開水。
(3)去除腌制時表面的蔥姜，其余的都可塞在魚肚里面，然后將魚表面鋪滿剛剛準備好的剁椒，魚腹里也可鋪一些，水開后將將魚上鍋中火蒸制七到八分鐘，關火后不要開蓋，繼續(xù)虛蒸五分鐘之后才將其取出。
(4)撇掉盤中大多數(shù)的湯汁，淋入蒸魚豉油，將提前切好的小蔥末和蒜粒混合后蓋在魚身表面。
(5)將燒熱的一大勺植物油均勻的淋在蔥和蒜末的表面，就這樣一份可以喚醒你的味覺的剁椒武昌魚就制作成功了。
剁椒的食用價值
?、?改善食欲，幫助消化，降低血糖：由于剁椒中含有辣椒素，辣椒素能促進消化液的分泌和增強腸胃的蠕動，所以剁椒能夠改善食欲，幫助消化，降低血糖。曾經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，普遍喜歡吃辣椒的地區(qū)，其居民的胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他地區(qū)。
?、?預防膽結(jié)石：剁椒里面含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量比較高，可以使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而起到很好的預防膽結(jié)石的作用。
?、?預防心血管疾?。憾缃肥且岳苯窞橹饕牧?，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、減少血栓形成，對于改善心臟功能、預防心血管疾病等具有一定的作用。
?、?幫助減肥：剁椒中含有一種成分，這種成分可以通過擴展血管、刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
?、?預防感冒：剁椒里面的辣味具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的作用。
?、?抵抗輻射：剁椒能夠保護細胞的DNA免受輻射的破壞。
?、?促進血液循環(huán)、暖胃驅(qū)寒：中醫(yī)認為像剁椒這類辛辣的食物具有促進血液循環(huán)、延緩衰老、預防多種疾病和暖胃驅(qū)寒的作用。
?、?美容肌膚：剁椒里面的辣椒素能夠促進人體內(nèi)激素的分泌，對于改善皮膚狀況有一定的好處。
我們剁椒武昌魚就是用剁椒制作而成當然也具有這些功效了，不光有這些我們還有武昌魚呢!
武昌魚的食用功效
①脂降壓：武昌魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
?、陴B(yǎng)陰補虛：武昌魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。
?、坶_胃健脾：武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。
?、茴A防動脈硬化：昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
所以剁椒武昌魚這道菜是十分適合于貧血體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，當然其他的人也是很有必要嘗試這道菜的，因為我們從上面對剁椒和武昌魚的全面剖析就可以看出來，營養(yǎng)滿滿，從上面的制作方式上也可看出色香味俱全。
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