潮汕腸粉的做法和配料
潮汕腸粉是一種很獨(dú)特的腸粉，尤其是潮州的花生醬腸粉更是好吃得不得了，潮汕腸粉要怎么做呢?具體需要哪些配料?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于潮汕腸粉怎么做的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
潮汕腸粉的做法
1、準(zhǔn)備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎;
2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點(diǎn)鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆?
3、準(zhǔn)備兩個(gè)盤子，其中一個(gè)刷上油，(我用的是兩個(gè)8寸比薩盤，油刷一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;
5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開的時(shí)候，將裝有米湯的盤子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;
6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個(gè)盤子上;
8、在腸粉的一邊放上肉料;
9、向中間卷起即可。腸粉汁的做法：原料：水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。
潮汕腸粉原料
沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個(gè)、雞蛋4個(gè)、豬肉100克、生菜適量。
潮汕腸粉制作的注意事項(xiàng)
1、在從鍋里拿起盤子到換盤的時(shí)候，真的很會(huì)燙，我沒有一雙老媽那樣的鐵手，如果你也跟我一樣，那就 的想出各種辦法，用上各種可以有用的家伙，來完成這一項(xiàng)工作了。
2、刷油的時(shí)候，千萬(wàn)記得不能刷太多，要不然米湯就會(huì)不均勻了。但也不能不刷，要不然就會(huì)沾底。
3、腸粉，最好是做完一個(gè)吃一個(gè)，不要全部做完再吃，那樣就會(huì)冷了，不太好吃了。
4、其實(shí)在外面，一般人都是將米湯蒸好后，再放肉料進(jìn)去蒸，如果這樣的話，肉料就不用先炒熟了，根據(jù) 你自己喜歡來做。
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