內(nèi)蒙羊肉怎么做才好吃步驟
眾所周知,羊是食草性動物,因此它身上的膽固醇與脂肪都比豬、牛要少一些,在冬季吃可以起到防寒和進補的雙重效果。好吃的內(nèi)蒙羊肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享內(nèi)蒙羊肉的做法。
紅燜羊肉的做法
紅燜羊肉食材準(zhǔn)備
羊肉、胡蘿卜、枸杞、桂皮、大蒜、料酒、香辣醬、花椒、八角、鹽、干紅辣椒、姜片、老抽、生抽、糖。
方法步驟
1、羊肉洗凈,切成小方塊,瀝干水備用。
2、胡蘿卜切成大塊狀。
3、在炒鍋內(nèi)加入菜籽油,燒好放入大蒜、姜爆香,然后加入已經(jīng)瀝干的羊肉,直至羊肉變色。
4、現(xiàn)在在鍋中加入料酒、香辣醬、干辣椒、老抽、生抽以及糖鹽,快速翻炒均勻。
5、翻炒均勻后,將羊肉放進砂鍋當(dāng)中,加入枸杞、八角、花椒,加入適量的開水。
6、燉上一個小時之后,加入胡蘿卜,繼續(xù)燉上一個小時,水快沒了就可以吃了。
手扒羊肉的做法
手扒羊肉食材準(zhǔn)備
瘦羊肉1000g,蔥、香菜25g,大蒜10g,醋75g,鹽、香油、黃油、花椒各5g,姜15g,醬油65g,辣椒油50g,味精、八角、桂皮、胡椒粉各3g。
方法步驟
1、羊肉最好是選用羊腰窩帶骨的的羊肉,然后,將羊肉切成長條狀,但不要太厚。
2、拿出一個碗,在碗里加入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、交友、味精、辣椒油、以及麻油,混合均勻備用。
3、在鍋里加滿水,將羊肉條放進去,大火燒開,將羊肉撈出來洗凈,重新?lián)Q入清水,加入洗凈的羊肉。
4、在鍋中再加入花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽,大火燒開,換成小火繼續(xù)煮,待到羊肉熟爛,就可以裝盤使用了。
沙茶羊肉炒飯
沙茶羊肉炒飯食材準(zhǔn)備
羊肉、空心菜、紅甜椒、白飯、蒜末、姜末、沙茶醬、耗油、酒、鹽、醬油。
方法步驟
1、將羊肉切成小并且薄的羊肉薄片,用腌料拌勻腌制備用。
2、空心菜洗凈,切成2厘米的長條備用。
3、在炒鍋中加入色拉油,將蒜、姜爆香,將羊肉倒入,炒制變色。
4、然后將剩下的調(diào)料放入鍋中,與羊肉炒勻。
5、然后放入空心菜、甜椒、白米飯翻炒,最后加入少許鹽即可。
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