豇豆的做法有哪些營養(yǎng)價值
豇豆是很常見的一種蔬菜，在夏季的時候，是豇豆盛產的季節(jié)。而豇豆應該怎么做呢?豇豆的營養(yǎng)價值又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于豇豆的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
豇豆的做法
干煸豇豆的做法比較多，豇豆含有很多營養(yǎng)元素，因此我們在選擇這樣制作方式的時候，不僅可以很好的保留它的營養(yǎng)價值，在口感上也都是非常受歡迎，這道佳肴很適合夏季食用，它有著很好的開胃效果，在對胃部的保護上，也都是有著很大的功效。
干煸豇豆的做法其實并不是很難，我們只要在制作的時候掌握火候，這樣菜肴在營養(yǎng)補充才會更好，也讓我們更多人在食用的時候，對身體營養(yǎng)的補給有著很大的幫助。
材料：豇豆、水、油、花椒 、麻椒 、干辣椒段 、蒜碎 、姜碎 、淀粉、料酒、生抽、鹽
1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段干煸豆角的做法
2、鍋里倒入水、加一勺鹽，燒開后放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用
3、炒菜鍋里放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用
4、肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻，腌20分鐘待用
5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來
6、鍋里放油、放入麻椒、花椒，小火慢慢地燒出味道后放入干紅辣椒慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角翻炒一下，加入生抽一勺、老抽半勺、料酒半勺、糖若干，翻炒干汁后加入鹽出鍋即可，干煸豇豆的做法你學會了嗎?是不是很簡單啊。
豇豆的營養(yǎng)價值
豇豆中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高于西紅柿2～3倍、糖類的含量高于黃瓜1倍、鈣的含量高于南瓜4倍、維生素含量高于冬瓜4～6倍。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿。
豇豆的食用功效
1、促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化、增進食欲。
2、提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
3、健脾補腎
腎臟的功能衰弱會使代謝作用出現紊亂，蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
5、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
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