蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。平時(shí)生活中你會做大明蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理5款大明蝦的好吃做法。

　　大明蝦的好吃做法：干燒香辣蝦

　　干燒香辣蝦食材準(zhǔn)備

　　明蝦，芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，油，郫縣豆瓣醬。

　　方法步驟

　　1、將蔥切成蔥花，蒜切末，姜片干辣椒待用;

　　2、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;

　　3、取鍋，倒油，燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜爆香;

　　4、然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;

　　5、翻炒均勻后加入切段的芹菜，翻炒數(shù)分鐘后裝盤即可。

　　大明蝦的好吃做法：出水芙蓉蝦

　　出水芙蓉蝦食材準(zhǔn)備

　　明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，干辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精， 生姜。

　　方法步驟

　　1、將蝦冷凍半小時(shí)后去頭，剝出蝦仁;

　　2、然后在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，姜絲拌勻腌10分鐘;

　　3、黃瓜切條，干辣椒剪段待用;

　　4、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然后加熱水;

　　5、放入黃瓜條，調(diào)入鹽，料酒，雞精，燒開即可。

　　大明蝦的好吃做法：油燜大蝦

　　油燜大蝦食材準(zhǔn)備

　　明蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

　　方法步驟

　　1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時(shí)取出蝦線，抹干水分;

　　2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅;

　　3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味;

　　4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內(nèi)大蝦，以便更好的與調(diào)料融合入味;

　　5、待鍋內(nèi)湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。

　　大明蝦的好吃做法：蝦仁蒸蛋

　　蝦仁蒸蛋食材準(zhǔn)備

　　雞蛋2個(gè)，明蝦6只，高湯，蔥，姜，蒜，生抽。

　　方法步驟

　　1、蝦剝開后取蝦線，切小段，加鹽，料酒，蔥姜蒜腌一會;

　　2、雞蛋打入碗中，打散，加入2倍的高湯攪拌均勻;

　　3、蛋液過濾倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中小火蒸;

　　4、蒸5分鐘左右取出，打開保鮮膜，擺上蝦仁粒，再蓋上至蒸熟;

　　5、取出后澆上一勺生抽，撒上蔥花即可。

　　大明蝦的好吃做法：白灼明蝦

　　白灼明蝦食材準(zhǔn)備

　　明蝦400g，蔥10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蠔油5ml，芥末膏適量，香油少許。

　　方法步驟

　　1、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;

　　2、碗中，加入蔥姜末，醋，生抽，芥末膏，蠔油，香油拌勻成蘸汁;

　　3、鍋中燒水，加適量的姜片，蔥段燒開;

　　4、放入明蝦，中火煮開后，關(guān)火出鍋，蘸食即可。

　　小貼士

　　白灼要選用活蝦，死蝦不能用來白灼。

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