排骨湯要怎么燉才好吃的家常做法步驟
排骨一般還是做成燉排骨更好,因為這樣吃排骨的更加的營養(yǎng)。你了解燉湯骨湯要怎么做才好吃嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常燉湯骨湯的做法。
燉排骨湯的家常好吃做法
食材準(zhǔn)備
馬蹄適量,玉米適量,胡蘿卜,排骨適量。
方法步驟
1、將馬蹄洗凈,玉米切成長段,胡蘿卜切成滾刀塊;
2、排骨剁成段,生姜拍散,鍋中倒入適量油,大火燒至9成熱,下入生姜爆香;
3、然后倒入排骨炒至斷生,接著將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中;
4、加入清水,蓋鍋燒開,然后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時,下入玉米和胡蘿卜;
5、在燉煮40分鐘左右,加入馬蹄和鹽,燉煮20分鐘,出鍋前加胡椒粉和雞精即可。
紅棗山藥燉排骨的家常做法
食材準(zhǔn)備
排骨4根,山藥適量,枸杞20顆,紅棗5個,生姜3片,大蒜適量,鹽少許,白糖適量。
方法步驟
1、將排骨切好焯水,水開后倒入排骨焯燙去除血水;
2、鍋中燒熱油,放入姜蒜煸香,然后倒入排骨翻炒,加入料酒翻炒幾分鐘;
3、然后將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入足量水,大蒜,生姜,大火沸騰10分鐘;
4、然后轉(zhuǎn)為中火,此時將是山藥去皮切塊,枸杞和紅棗洗凈;
5、燉煮半小時后放入紅棗和枸杞,加鹽和糖調(diào)味,燉煮到1小時時加入山藥;
6、轉(zhuǎn)為小火,加入大蒜慢燉15分鐘,最后適當(dāng)調(diào)味即可食用。
小貼士
山藥去皮的時候需要帶上手套,或者用保鮮袋包裹也是不錯的。
海帶枸杞燉排骨湯的家常做法
食材準(zhǔn)備
排骨1斤,海帶適量,紅棗適量,枸杞20顆,蔥姜適量,干香菇適量,白醋少許。
方法步驟
1、將泡好的海帶洗凈切段,鍋中水燒開后加入醋焯燙2分鐘;
2、排骨洗凈血水,讓沸水鍋汆燙至變色后撈出洗凈,干香菇泡軟,姜切片,蔥切段;
3、鍋中放入適量的清水,加入枸杞,大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燉煮一個半小時;
4、最后加入枸杞和鹽,燉煮5分鐘左右,關(guān)火即可。
小貼士
加入醋能夠有效去除海帶的粘液,白醋最好。
燉排骨湯怎么做營養(yǎng)
1、燉排骨湯相對于其他的做法來說營養(yǎng)保留更完好;
2、長時間的小火燉煮,能讓排骨的營養(yǎng)充分的滲透出來;
3、燉排骨的時候加入少許醋,能夠讓鈣更容易被人吸收;
4、燉排骨時加入幾塊桔皮能夠消除細(xì)微,解油膩感。
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