怎么做糖醋藕好吃
蓮藕口感獨特、營養(yǎng)豐富，是非常受歡迎的食材，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的糖醋蓮藕做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的糖醋蓮藕怎么做吧!
糖醋姜汁熱藕的做法
材料
鮮藕、糖、白醋、紅椒丁、姜茸、鹽
做法
1- 鮮藕去皮洗凈后，切片備用鍋中燒熱油，
2- 將紅椒丁及姜茸煸炒出香味，然后放入鮮藕煸炒分鐘，出鍋前按個人口味調(diào)入相應(yīng)的調(diào)味料
糖醋藕片的做法
材料
藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油
做法
1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發(fā)黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中
4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
蓮藕的其他做法——蓮藕燜肉
材料
肋條肉，蓮藕，姜片，大蔥，小蔥，干紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精
做法
1、肋條肉洗凈均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用。
2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，姜切片。
3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。
4、下蔥段，姜片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色
5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。
6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最后加入開水，直至淹沒肉身。
7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉(zhuǎn)中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。
小訣竅
1、紅燒肉好看關(guān)鍵是炒糖色，好吃關(guān)鍵煮制的時間，時間太短是吃不到好味道的。
2、最后一定要加開水，這樣才能使肉的口感更香嫩。
3、做藕菜一般不用鐵器東西，比如鐵刀，鐵鍋，但紅燒的話就不用考慮那么多了，因為加了老抽，不黑也黑了。
蓮藕的其他做法——香煎蓮藕餅
材料
1.蓮藕100公克，
2.絞肉100公克，香菜10公克，太白粉10公克，
3.面粉100公克，水50㏄，鮮雞粉1/3小匙，鹽1/3小匙，糖1/3小匙
做法
1.)將蓮藕洗凈后切成細(xì)丁備用。
2.)把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調(diào)味料一起攪拌均勻，做成直徑5公分的圓餅狀。
3.)面粉加水調(diào)成面粉漿。
4.)將作法(2)的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿，用平底鍋慢慢煎熟，一面煎3分鐘后，翻面再煎3分鐘，完成后盛入盤中即可。
蓮藕的其他做法——蓮藕云耳炒牛柳
材料
主材：牛肉450克，切片，蒜蓉1湯匙，云耳10粒左右，浸透，切絲，蓮藕3段，去皮切薄片
汁料：份量只作參考，蠔油適量，熱水適量
腌料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.牛肉用醬油、糖先腌15分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.快火下油起鍋，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面變了色，但仍然有少許紅)，盛起備用。
3.快火下油起鍋，加蓮藕略炒至微黃，加云耳和水到蓋過蓮藕1/2身位，蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋，收汁至汁少許。
4.加入牛肉略炒，再加蠔油調(diào)味即成。
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