鲅魚(yú)也叫做馬鮫，它的是一種比較常見(jiàn)的還產(chǎn)于，具有止咳，提神抗衰老的食療效果。好吃的鲅魚(yú)應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鲅魚(yú)的好吃做法。

　　鲅魚(yú)的家常做法：鲅魚(yú)丸

　　鲅魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)，蔥姜適量，香油，花生油，鹽，胡椒粉，味精，香菜，醋少許。

　　方法步驟

　　1、將鲅魚(yú)肉洗凈，去掉血水和內(nèi)臟，剔下肉;

　　2、將鲅魚(yú)肉剁碎，剁的時(shí)候可以加少許水，然后將蔥花和姜粒也剁入其中;

　　3、直至魚(yú)肉粘稠，成為肉泥，然后放入盆中不斷的攪拌，加少許水直至上勁;

　　4、然后加入鹽和味精，香油，花生油攪勻，鍋中加入大半鍋水，小火;

　　5、將肉泥擠成一個(gè)個(gè)的魚(yú)丸，放入鍋中，放完待丸子浮起后中火煮沸即可關(guān)火;

　　6、最后加入適量鹽，醋，胡椒粉調(diào)味，撒些香菜碎即可。

　　鲅魚(yú)的做法大全：燜鲅魚(yú)

　　鲅魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)兩條，洋蔥適量，姜蒜少許，干紅辣椒，豆瓣醬，豆面醬，鹽，糖適量，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、將鲅魚(yú)去內(nèi)臟和腮，洗凈切段待用;

　　2、洋蔥切片，姜切絲，干紅辣椒切段待用;

　　3、鍋中燒熱油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，下入豆瓣醬和豆面醬炒香;

　　4、下入魚(yú)段略煎，然后加入料酒，加入熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉;

　　5、加入少許糖，蓋鍋后小火燜煮，待湯汁減半，加入少許鹽調(diào)味，然后大火收汁，撒些蔥花即可。

　　鲅魚(yú)的做法大全：番茄燉鲅魚(yú)

　　鲅魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)1條，番茄5個(gè)，白胡椒粉少許，鹽，蔥姜，料酒，玉米淀粉，番茄醬，糖，生抽，高湯少許。

　　方法步驟

　　1、將鲅魚(yú)洗凈，切成塊狀，番茄也切塊，蔥切花和段，姜切片;

　　2、鲅魚(yú)放入碗中，加入姜片，蔥姜和料酒，以及少許鹽，抓勻腌制20分鐘;

　　3、魚(yú)兩面拍上玉米淀粉，鍋中燒熱油后放入魚(yú)，煎至兩面微黃;

　　4、鍋洗凈后重新倒油，放入姜片和蔥花炒香，然后加入番茄煸炒;

　　5、接著放入番茄醬，生抽，糖和鹽，加入適量水煮至番茄丁融化;

　　6、然后放入鲅魚(yú)塊和大塊番茄，蓋鍋燜煮10分鐘，翻動(dòng)幾次;

　　7、待湯汁濃稠后加入蔥段，高湯，少許胡椒粉，翻勻即可。

　　鲅魚(yú)的做法大全：麻辣鲅魚(yú)

　　鲅魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)1條，辣豆豉2匙，蔥姜蒜適量，花椒碎，鹽，料酒，油，生抽1湯匙。

　　方法步驟

　　1、鲅魚(yú)處理干凈切成片，抹上花椒，鹽和料酒腌半小時(shí);

　　2、鍋中燒熱少許油，放入鲅魚(yú)，中小火煎至兩面金黃;

　　3、然后將鲅魚(yú)撥至一邊，放入蔥姜蒜爆香，再放入辣豆豉;

　　4、晃鍋使之均勻，加入少許熱水，生抽，蓋鍋燜10分鐘收汁即可。

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