干炸黃花魚(yú)怎么做才好吃步驟詳解
干炸黃花魚(yú)怎么做才好吃步驟詳解
黃花魚(yú)有大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)，今天我們不管是什么品種的黃花魚(yú)，都來(lái)制作成干炸黃花魚(yú)。你了解干炸黃花魚(yú)要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你干炸黃花魚(yú)的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
干炸黃花魚(yú)的好吃做法
干炸黃花魚(yú)食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)適量，蔥姜適量，芝麻，料酒，花椒，醬油，鹽，糖，雞精少許。
方法步驟
1、黃花魚(yú)去內(nèi)臟，沖洗干凈后劃上刀口;
2、蔥切末，姜切片，黃花魚(yú)中放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥姜末腌制15分鐘;
3、熱鍋放入花椒翻炒，炒香碾碎，加入芝麻，糖鹽拌勻待用;
4、將腌好的黃花魚(yú)兩面抹上面粉，放入油鍋中炸至金黃出鍋后撒上花椒碎即可。
家常干炸小黃花魚(yú)的做法
干炸黃花魚(yú)食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)500克，蔥姜各10克，雞蛋1個(gè)，花椒少許，鹽5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉少許，雞粉3克，味精3克。
方法步驟
1、姜切片，蔥切段，黃花魚(yú)洗凈后放入鹽，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，蔥姜，花椒拌勻腌10分鐘;
2、腌好的黃花魚(yú)中打入一個(gè)雞蛋，加入100克面粉抓勻，鍋中倒入500克油，大火燒至7成;
3、然后轉(zhuǎn)為小火，將小黃魚(yú)丟入鍋中炸至金黃色，出鍋裝盤即可。
干炸黃魚(yú)怎么做好吃
干炸黃花魚(yú)食材準(zhǔn)備
小黃花魚(yú)適量，白面粉，花椒粉，鹽，油，雞蛋，土豆淀粉適量。
方法步驟
1、將黃花魚(yú)洗凈，放入鹽，花椒粉腌制10分鐘，切塊再腌10分鐘;
2、碗中放入面粉，土豆淀粉，雞蛋，少許水和鹽攪勻成糊狀;
3、黃魚(yú)塊放入碗中裹上面糊，然后下入5成熱的油鍋中，炸至金黃出鍋即可。
黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1、養(yǎng)胃
中和胃酸，緩解胃痛。
2、抗衰抗輻射
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
3、抑癌抗瘤
延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。
4、止血涼血
含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
5、安神除煩
鎂和鈣共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
6、補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
7、健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
8、補(bǔ)腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。
9、其他功效
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
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