手撕包菜怎么做飯
手撕包菜怎么做飯
包菜是十分常見的蔬菜，許多朋友搜十分喜歡吃，大家喜歡吃手撕包菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的手撕包菜做法，希望大家喜歡!
手撕包菜的做法
材料
包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入包菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入包菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
包菜的其他做法——咖哩燴包菜
材料
鮮辣椒，干辣椒，椰漿，咖哩糕，包菜
做法
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香干辣椒，再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開水中，最后再倒入椰漿，熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
包菜的其他做法——包菜炒沙葛
材料
蒜頭，小蔥，油，鹽，糖，胡椒粉，雞精粉，醬油，紅蘿卜一根，沙葛一粒，花菇兩粒，蝦米適量
做法
1、熱鍋下油爆香蔥蒜，下花菇和蝦米炒一會兒;
2、下紅蘿卜沙葛一起炒，調(diào)味料放入后加點(diǎn)水炒至熟就行了。
包菜的營養(yǎng)價值
包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用包菜做的酸 泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵包菜的營養(yǎng)價值大致相同。
各種包菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、 菜花同樣處在較高的水平。
包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。
包菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。
新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷 腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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