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潮汕砂鍋粥怎么做才好吃步驟

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潮汕砂鍋粥怎么做才好吃步驟

  潮汕屬于廣東,也稱潮州,在這里有很多的廣東特色美食,其中潮汕砂鍋粥就是當(dāng)?shù)氐囊环N極具特色的食品。你想自己動(dòng)手做好吃的潮汕砂鍋粥嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你潮汕砂鍋粥的正宗做法。

  潮汕砂鍋粥家常做法

  潮汕砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  大米,干貝,蝦米,干魷魚,香菇適量,鹽,香菜,蔥花適量。

  方法步驟

  1、干貝泡半小時(shí)后洗凈,放入水開的砂鍋中煮10分鐘;

  2、魷魚泡軟剪絲,蝦米去殼泡軟,香菇洗凈切絲待用;

  3、干貝煮10分鐘后放入洗凈的大米,然后放入魷魚,蝦米和香菇;

  4、蔥和香菜切碎待用,鍋中煮15分鐘后加入鮮肉,煮10分鐘后關(guān)火;

  5、加入適量的鹽,香菜,蔥即可出鍋。

  潮汕砂鍋粥的好吃做法

  潮汕砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  大米適量,基圍蝦20只,冬菜10克,海米20克,姜適量,胡椒粉少許,鹽,蔥少許。

  方法步驟

  1、將大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí),海米溫水泡發(fā);

  2、蝦去掉須,槍,蝦腦待用,砂鍋中加入足量的水煮開;

  3、然后放入米,煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌,保持沸騰煮10分鐘;

  4、然后加入冬菜略煮,加入海米,適量的姜絲,蝦,煮5分鐘,加入鹽,胡椒粉調(diào)味即可。

  正宗潮汕砂鍋粥的做法

  潮汕砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  豬肉50克,香菇50克,魷魚絲30克,蝦50克,大米150克,糯米50克,油鹽適量,蔥姜適量。

  方法步驟

  1、將豬肉剁成肉末,大米中加入少許糯米浸泡4小時(shí)左右;

  2、魷魚絲切小,蝦去須后加入鹽,白胡椒粉和料酒腌制10分鐘;

  3、蔥姜切末,香菇切絲,砂鍋中水燒開后放入大米,煮沸后在鍋上放兩根筷子;

  4、然后蓋鍋,小火煮,不時(shí)攪動(dòng)防止粘鍋,煮至米粒開花后放入魷魚絲,下入蝦和香菇絲;

  5、文火慢煲20分鐘,出鍋前撒入香蔥,加入適量鹽調(diào)味即可。

  蝦蟹潮汕砂鍋粥的做法

  潮汕砂鍋粥食材準(zhǔn)備

  大米適量,蝦少許,蟹適量,姜絲適量,香菜,花生油,鹽,料酒適量。

  方法步驟

  1、將蟹去蟹蓋,切半去腮和內(nèi)臟,鉗剪下去尖洗凈;

  2、蝦去頭,開背去腸,將蝦和蟹加入少許鹽和料酒拌勻腌10分鐘;

  3、香菜切末,姜切絲,大米洗凈后加入清水浸泡半小時(shí),撈出濾干后加入2勺花生油拌勻;

  4、砂鍋中加入足量水,放入大米,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火,煮至大米開花;

  5、轉(zhuǎn)中火,放入姜絲和蟹,煮5分鐘后放入蝦,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,粥濃稠關(guān)火,放香菜即可。


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