糖醋魚的做飯方法
大家喜歡吃魚嗎?大家覺得魚怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的糖醋魚做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的糖醋魚怎么做吧!
糖醋魚的做法
材料
鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
魚的其他做法——紅燒鯽魚
材料
原料
鯽魚400克，蔥10克，姜10克
調(diào)料
水少許，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，鹽1湯匙(15ml)
做法
1，魚一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用
2，鍋中熱后，用少許的姜將鍋抹一遍
3，倒入油，油熱后，放魚，兩邊都煎一下
4，放入調(diào)料及蔥姜
5，煮5分鐘的樣子
6，一直到汁收到差不多為止。
小訣竅
煎魚不破
1，魚身上抹一點鹽，過一會兒再煎
2，魚擦干水分，熱鍋涼油不容易破
3，鍋熱的時候，用生姜擦鍋
4，魚身上抹一點淀粉，也行
5，鍋中燒熱，倒油，再撒一點鹽在鍋中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
魚的其他做法——蜜汁鰹魚飯糰
材料
A.細柴魚片20公克，熟白芝麻適量，B.白飯適量，海苔適量，水60㏄，米酒30㏄，味醂18㏄，醬油30㏄，糖24公克，麥芽糖10公克
做法
1.將所有調(diào)味料混合拌勻，成煮汁，備用。
2.取鍋，加入作法1的煮汁、細柴魚片，用中小火慢慢煮至收汁、變稠且入味，再撒上熟白芝麻略拌勻，成內(nèi)餡備用。
3.取適量作法2的內(nèi)餡包入白飯中捏緊成飯糰，可依喜好分別包成數(shù)顆或再裹上海苔即可
魚的其他做法——香柚鮪魚沙拉
材料
葡萄柚1顆，鮪魚1罐，葡萄干適量，生菜絲200g，橄欖油1湯匙，蘋果醋1湯匙，檸檬汁1湯匙，白胡椒少許，美乃滋200g
做法
1.葡萄柚洗凈去皮，果肉切小塊;鮪魚瀝掉油水備用。
2.將所有材料與調(diào)味料放進大碗中攪拌均勻即可。
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