香酥餅怎么做好吃的制作方法步驟
香酥餅怎么做好吃的制作方法步驟
香酥餅當然是以餅香口感酥脆而出名的,在我國很多地方都有,其中這個酥非常的關鍵。平時生活中你會做香酥餅嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你香酥餅的好吃做法。
香酥餅的好吃做法
香酥餅食材準備
面粉,調和油適量 ,花椒粉少許,鹽少許。
方法步驟
1、將70克面粉和油肉一個面團,80克面粉和水揉一個面團,靜置15分鐘;
2、然后將水面團搟成餅,包入油面團 ,包好后搟成圓形,從一段卷起;
3、然后分割成大勺適合的小段,每一段按扁成小餅狀;
4、撒些花椒粉和鹽,包攏,然后再搟成餅,訪日電餅鐺中烙至兩面金黃即可。
蔥油香酥餅干做法步驟
香酥餅食材準備
面粉100克,植物油15克,干酵母半勺,水45克,玉米淀粉50克,黃油25克,鹽3克,香蔥適量。
方法步驟
1、面粉中加入水,酵母,植物油拌勻揉成光滑面團,蓋膜發(fā)酵至兩倍大;
2、玉米淀粉中加入黃油,鹽,蔥末揉成面團,然后用面粉面團包入黃油面團;
3、然后將整個面團搟成方形的面皮,大約2mm厚,從一端開始折疊,疊好后再次搟開;
4、重復2詞后搟成2mm后的方面片,然后用叉子叉一些小孔,分割成合適大小;
5、然后將餅干放在烤盤中,放入預熱170度的烤箱中,烤15到20分鐘即可。
小貼士
如果黃油玉米面團不易揉成團,可以加少許牛奶或水。
杏仁香酥餅制作方法
香酥餅食材準備
碎蛋糕100克,大杏仁60克,低粉200克,糖粉85克,奶油280克,雞蛋。
方法步驟
1、將蛋糕碾碎和低粉放入烤盤中,放入烤箱180度烤7分鐘,然后晾涼;
2、將大杏仁打成粉與糖粉混勻,加入晾涼的低粉,蛋糕碎,再加入黃油和雞蛋;
3、揉成面團后用保鮮膜包好,放入冰箱中冷場半小時;
4、取出后分成小劑,做成小圓餅狀,然后放入烤盤,入180度烤箱烤15分鐘左右即可。
小貼士
打杏仁類堅果的時候一定要控制時間,時間過長油就會被打出來。
紅糖香酥餅家常做法
香酥餅食材準備
中粉360克,熱水210ml,蜂蜜水適量,白芝麻 少許,麻醬20克,紅糖120克,玉米油70克,酵母3克。
方法步驟
1、260克中粉,麻醬,酵母放入熱水中,加入10克玉米油揉成面團,靜置半小時;
2、取80克中粉,翻入60克紅糖,60克玉米油,混勻成糖油酥后冷凍10分鐘;
3、取20克中粉,加60克紅糖混勻成糖粉待用;
4、將面團分割成40克一個,搟圓后包入一份糖油酥,收攏后搟成牛舌狀;
5、在表面撒上一層混合的紅糖面粉,然后卷起來,弄圓,刷上蜂蜜水,沾上白芝麻;
6、放入烤盤松弛10分鐘后,放入預熱200度的烤箱中,烤20分鐘左右即可。
小貼士
搟成的“牛舌”越長,酥餅的層數(shù)越多。
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