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豬手有什么好吃做法

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豬手有什么好吃做法

  豬手的做法有許多,大家覺得豬手怎么做好吃?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬手做法,希望大家喜歡!

  鹵水豬手的做法

  材料

  豬手2只,生抽,紹興酒,姜,蔥,冰糖,潮州辣椒油,花椒,八角,十三香料

  做法

  1.豬手飛水,用水洗凈。

  2.用油炒香冰糖,然后放入豬手,加入老抽。

  3.最后放入壓力鍋燉30分鐘。

  小建議:炒香冰糖的步驟非常重要,要注意看火,這步驟的主要目的是讓豬手上色。

  白云豬手的做法

  材料

  豬手(腳),姜,白醋,白糖,檸檬

  做法

  1.把豬手(腳)焯水,放姜片和一湯匙左右鹽,去沫,再炷,炷到能咬入不太硬,軟硬是隨你的,如果想軟,可也用高壓鍋壓,焯水或炷好后用冷水沖干凈,泡半小時至1小時。

  2.在焯水豬手同時,將白醋稀釋1:3,比例按醋的酸度定,加熱,再加白糖和少少鹽,攪拌均勻,可自己試試甜酸度,冷卻至常溫,再放入豬手(腳),加幾片檸檬更香,蓋好蓋子放入冰箱12小時左右,即成。

  豬手燴手搟面的做法

  材料

  原材料

  豬手…………………………1個手搟面………………………150克

  韭黃…………………………10克

  調(diào)味料

  鹽……………………………4克雞精…………………………5克

  胡椒粉………………………2克蠔油…………………………20克

  生抽…………………………10克生粉…………………………15克

  上湯…………………………200克香油…………………………10克

  做法

  1、豬手斬件,韭黃洗凈切斷;

  2、鍋中水燒開,放入手搟面;

  3、用筷子攪散;

  4、大火煮熟;

  5、用漏勺撈出,瀝干水分;

  6、放入冷水中過涼;

  7、鍋中油燒熱,放入面、豬手略炒,調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉、生抽炒入味;

  8、加入韭黃炒勻;

  9、上湯入鍋煮開,調(diào)入蠔油,用生粉勾薄芡,淋在碗中即可。

  特別提示

  芡汁不可過稠或過稀。

  豬的其他做法——梅菜蒸豬肉

  材料

  豬肉碎,香港石澳梅菜,冬菇

  腌料:鹽、雞粉、淡味醬油、糖

  做法

  準備工作:

  1。將豬肉碎用腌料腌半個小時;

  2。將梅菜洗凈,泡水15分鐘(若太咸的梅菜需要泡水更久一點時間)

  3。將梅菜切碎,冬菇切小粒;

  開始烹煮:

  1。將腌好豬肉,切碎梅菜以及冬菇全部混合;

  2。稍微試下味道稍微帶咸帶甜即可;

  3?;旌虾螅右稽c點生粉、食油拌好,平鋪在蒸盤上;

  4。最后在肉上再抹一層薄油,放入鍋內(nèi)蒸10-12分鐘。

  美味的梅菜蒸豬肉就可以享用了。

  小訣竅

  1。梅菜:市面上的梅菜很多種,都可以選用,最好是咸味少而又帶甜的梅菜,這樣跟豬肉的配搭就很好。石澳梅菜就不會太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要試試會不會太咸。

  2。梅菜的量要比豬肉少,否則就太搶味了。

  3。冬菇粒,可加可不加。

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