好吃的豬肝怎么做
好吃的豬肝怎么做
想必不少朋友都十分喜歡吃豬肝,大家覺得豬肝怎么烹飪好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肝的好吃做法,希望大家喜歡!
豬肝豌豆苗湯的做法
材料
主料:豬肝50克,豌豆苗25克
調(diào)料:胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克
做法
1、將豬肝切成薄片,用涼水浸泡后再洗一遍。
2、湯加醬油、肝片,煮開后撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。
口蘑豬肝排骨湯的做法
材料
口蘑300克,瘦肉適量,豬肝適量,鹽適量,姜適量
做法
1.將肉和豬肝切片,用鹽和油稍腌一下。
2.口蘑切片。
3.燒開水,先下肉,姜,待水再開后加入口蘑,在煮五分鐘下鹽調(diào)味就好了。
黑椒豬肝的做法
材料
豬肝,胡蘿卜,大蔥,春筍,豆腐干,姜片,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,美極鮮醬油,生粉,黑胡椒醬
做法
1.所有食材清洗干凈,豬肝切成薄片后(也可請店家代為切片,盡量片的薄一些),放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后,用流動水反復(fù)清洗至沒有血沫(這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出,安心食用)調(diào)入生粉,鹽,雞精,料酒,白胡椒粉腌制10分鐘
2.其它材料切片,鍋中放油燒熱
3.鍋中油燒熱后,放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關(guān)火燙熟撈出
4.鍋中留底油燒熱,爆香蒜片及胡蘿卜片,依次放入春筍片,豆腐干及大蔥絲,調(diào)入鹽,雞精,少許糖,美極鮮醬油,料酒少許翻炒,最后放入豬肝,調(diào)入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
菠菜豬肝湯的做法
材料
菠菜,豬肝,生姜,油,鹽,清水,白醋
做法
1.豬肝切薄片,放進(jìn)大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋
2.浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止
3.菠菜清洗干凈,切成兩段;生姜刮皮后切成姜絲
4.燒一鍋開水,放進(jìn)菠菜灼水
5.撈出菠菜,放進(jìn)涼水中浸泡
6.重新燒開一鍋水,水開后,放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲,淋少許油
7.豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可
豬肝的營養(yǎng)價值
1、適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼干燥癥,小兒麻疹病后角膜軟化癥,內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝, 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營養(yǎng)價值對治療貧血效果很好,如果能配菠菜就最好了;
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
4、經(jīng)常食用豬肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
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