豬肝怎么做才好吃
豬肝怎么做才好吃
大家吃過豬肝嗎?大家喜歡吃豬肝嗎?大家知道豬肝怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豬肝怎么做吧!
青蒜炒豬肝的做法
材料
主料:豬肝200克,青蒜100克
調(diào)料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆淀粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克,備用;
2.豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內(nèi),用水淀粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗干凈,拍松,反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;
5.原鍋留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內(nèi)即成。
青紅椒炒豬肝的做法
材料
豬肝250克、二尖條青椒5根、紅椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、紅油豆瓣少許、大蔥白2節(jié)、鹽、味精。
做法
1、豬肝洗凈切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味。青紅辣椒切粗絲。
2、熱油鍋里放入,花椒、豆瓣、蔥白炒香后,放入豬肝爆炒再加青紅辣椒,炒幾十秒鐘,加味精即可,裝盤。
豬肉的做法——白菜豬肉水餃
材料
餃子皮:高筋面粉,菠菜原汁
餡料:豬肉,白菜,蔥,姜,料酒,醬油,鮮辣粉,胡椒粉,糖,鹽,橄欖油,麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜,放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽,順一個方向攪拌上勁。
2、白菜洗凈切絲,撒些鹽剁碎,擠掉水分。
3、將肉餡與白菜混合,攪拌均勻。
4、高筋面粉加適量溫水,揉成面團,包上保鮮膜餳30分鐘左右。
5、鍋內(nèi)加水燒開,放入摘洗干凈的菠菜稍燙后,撈出瀝干水分,放入原汁機提取菠菜原汁,用細紗網(wǎng)過濾掉余渣。
6、菠菜原汁混入面粉,揉成面團,包上保鮮膜餳30分鐘左右。
7、將餳好的兩個面團揉搓光滑.
8、白色面團搓成長條狀.
9、綠色面團搟成薄餅,用剪刀呈圓形由外向內(nèi)剪成細條。
10、將綠色細面條纏繞在白色粗面條上,揉搓光滑。
11、分成大小均等的劑子,按扁,搟成面皮。
12、取適量餡料置于面皮上,對折捏褶包成餃子。
13、煮鍋加水燒開,依次放入餃子大火煮沸,添入冷水再次煮沸。
14、3次冷水過后,餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。
豬肝的清洗方法
1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水,在水中加入稍許白醋,把豬肝整塊浸泡在白醋水中,約30分鐘后取出,用清水反復(fù)沖洗。
2、豬肝切約5毫米片,用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡,也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復(fù)清洗至無血水滲出,然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干。
豬肝怎么做才好吃相關(guān)文章:
2.豬肝面要怎么做
3.豬肝的不同做法