雞腿怎樣做好吃
大家知道嗎?雞腿脂肪含量較多，是整只雞中鐵分含量最多的一部分，那么雞腿怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的雞腿怎么做吧!
紅燒雞腿的做法
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
小訣竅
因?yàn)槲蚁矚g吃辣的，每次做的時(shí)候還喜歡往里放幾個(gè)紅辣椒，這個(gè)菜做出來(lái)，一定要有顏色，不然沒(méi)有食欲，這是我的看法，所以每次我都會(huì)多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時(shí)候都不放。
燒雞腿的做法
材料
雞脾 4只，鹽 1.5茶匙，豉油 1湯匙，糖 1茶匙，老抽 少許，叉燒醬2.5湯匙，生粉 少許
做法
1、雞脾洗凈后抹乾，用醃料醃2小時(shí);
2、預(yù)熱焗爐200度，把雞腿放上烤架上;
3、200度烤25分鐘，再掃一層叉燒醬于雞腿上;
4、220度烤10分鐘，至表皮收干少許即可。
雞的其他做法——雞湯面的做法
材料
【主料】掛面適量，雞湯適量
【輔料】上海青1棵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜少許，香菇3朵，鹽少許
做法
1、將各種材料準(zhǔn)備好，面條、青菜、雞蛋、胡蘿卜、雞湯、香菇;
2、青菜洗凈，香菇去蒂洗凈，胡蘿卜切花;
3、鍋中加水燒開(kāi)，放入掛面，轉(zhuǎn)成小火，待面條煮得有點(diǎn)變軟時(shí)磕入雞蛋，保持小火繼續(xù)煮;
4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開(kāi);
5、往湯里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，從鍋里將面條撈出來(lái)放入湯里，再把雞蛋放在上面就可以享用了。
小訣竅
1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會(huì)更好。
2、磕入雞蛋后一定要保持小火，否則面條煮糊了，雞蛋還沒(méi)熟。
3、不能把面條直接放入雞湯里煮，要把面條單獨(dú)燙好后再加入到雞湯里。
雞的其他做法——茴味雞排的做法
材料
帶骨肉雞胸1塊，濕炸粉：1/2杯，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料理酒2大匙
做法
1.帶骨肉雞胸去皮，對(duì)剖成半，從側(cè)面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開(kāi)雞胸肉即為雞排。
2.所有腌料A放入果汁機(jī)中加入水打成汁，用濾網(wǎng)將渣渣濾除，再加入所有腌料B拌勻成腌汁。
3.將雞排放入腌汁.加入太白粉拌勻至呈濃稠煳狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬約2小時(shí)。
4.取出作法3腌漬好的雞排;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
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