雞湯怎樣煲好喝
想必大家都喝過雞湯吧,大家覺得雞湯怎么煲好喝?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好喝又營養(yǎng)的雞湯做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看健康又美味的雞湯怎么做吧!
何首烏雞湯的做法
材料
大雞腿 1只,(或?yàn)豕请u) 半只,何首烏 5兩,紅棗 5個(gè),枸杞 3兩,熟地 4兩,杜仲 4兩,當(dāng)歸 2兩
做法
1、雞肉洗干凈,藥材(干的)檢查一下有沒有灰塵,若有,過水沖一下,一起加水放入電鍋;
2、外鍋水兩杯,跳起后已可食。可再加一杯水讓雞肉更軟爛。
黑豆仔雞湯的做法
材料
雞肉 適量,香菇 適量,黑豆 適量,【中藥】枸杞 適量,【中藥】紅棗 適量
做法
1、雞肉川燙洗凈,香菇泡軟~備用
2、起一鍋水放入黑豆?jié)L煮20分鐘,放入雞肉與香菇再續(xù)滾至雞肉熟透最后放入【中藥】在滾5~10分鐘調(diào)味即可(因不想破壞黑豆的香氣所以并沒有放姜調(diào)味)
栗子人參雞湯的做法
材料
雞腿 一只,人參須 半錢,蒜頭 數(shù)粒,紅黑棗 適量,去殼栗子 200g,構(gòu)杞少許
做法
作法一
1.雞腿先川湯后、洗凈備用。
2.起少許油的油鍋將蒜頭以煎炸方式炸成金黃色。
3.已去殼的栗子如何去外膜呢?一鍋?zhàn)⑷肭逅疂L后下 栗子續(xù)滾以湯匙攪拌就容易脫去外膜,再不然小滾就取 出去膜,不可以沖冷水喔不然會脫不了膜。
作法二
起一湯鍋?zhàn)⑷肭逅湃虢瘘S的蒜頭、雞腿、參須、水滾后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。再放入栗子、紅、黑棗續(xù)煮二至三十分鐘后下少許的鹽調(diào)味,起鍋前下構(gòu)杞后水滾即可。
雞的其他做法——果醬雞翅
材料
1. 雞中翅約800克;
2. 蔥、蒜切粒各適量;
3. 調(diào)味料:鹽、雞粉、黃糖或紅糖、生抽、料酒、草莓醬(2湯匙)。
做法
1. 雞中翅洗凈、瀝干,用鹽雞粉腌半小時(shí);
2. 熱油鍋,爆香蔥蒜,加入適量黃糖或紅糖,炒溶化(要開小火炒,否則很容易焦),放入雞翅,轉(zhuǎn)回大火快速翻炒,讓雞翅均勻上色;
3. 加入生抽、料酒,繼續(xù)翻炒,然后加適量水,加鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,把雞翅煮至熟透、收汁;
4. 最后加入草莓醬,炒勻,試味后作最后調(diào)味便可上碟。
溫馨小提示:
我覺得這道菜一定要先腌肉,這樣雞翅才可以把咸味吸收進(jìn)去,最后炒出來的雞翅不會光是外層有甜酸的味道,而里面的肉不夠味。我第一次做這道菜的時(shí)候就是沒有事先腌肉,最后再怎么加鹽,吃的時(shí)候雞翅外面是味道很好,甜酸咸味道都足,只是咬開雞翅后,里頭的肉就覺得很淡,不好吃。之后吸取教訓(xùn)后就沒有這問題了。
雞的其他做法——可樂雞翅
材料
主料:雞翅、可樂
配料:姜、蔥、桂皮、八角、老抽、油、鹽
做法
1、雞翅洗凈,開水淖一下;
2、蔥切段,姜切片;
3、油熱下蔥、姜煸香;倒雞翅翻炒;
4、倒可樂、上述配料,湯汁已沒雞翅為好;
5、大火燉3-5分鐘,調(diào)小火慢燉,收汁。
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