雞蛋怎么做飯好吃
雞蛋怎么做飯好吃
大家知道嗎?雞蛋種含有的氨基酸全面、而且好吸收，這對(duì)增加我們肌肉的堅(jiān)實(shí)程度特別有幫助，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋的一些好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
韭菜雞蛋盒子的做法
材料
面粉300克，韭菜300克，雞蛋2個(gè)，水160克，植物油適量，鹽適量，雞精少許
做法
1、面粉、水活成稍軟的面團(tuán)，蓋濕布醒發(fā)30分鐘;
2、醒后的面團(tuán)揉光滑，蓋濕布待用;
3、韭菜擇洗干凈，切成碎末;
4、2個(gè)雞蛋打散，下油鍋炒熟，成形就可以，不要炒老啦;
5、韭菜、雞蛋一起收在調(diào)料盆里，放入適量的油拌勻;
6、放適量的鹽;放適量的雞精調(diào)拌均勻;
7、面團(tuán)切開(kāi)、搓圓，切成大小合適的劑子;搟成皮，不要太薄;
8、在面皮的一半位置放上適量的餡;另一半蓋過(guò)來(lái)，壓緊收口;
9、電餅鐺預(yù)熱，放入哈餅，選擇餡餅，另蓋鍋蓋，沒(méi)用電餅鐺的上蓋;
10、時(shí)間到，翻面再烙一會(huì)，取出即可。
菠菜雞蛋全麥餅的做法
材料
菠菜100克，雞蛋1個(gè)，全麥面粉半杯(125ml)，無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類(lèi)，骨湯也可以用水代替)
做法
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
2、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼后撕成小塊給寶寶吃。
小訣竅
1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。
2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合，口感會(huì)更好。
3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類(lèi)，骨湯也可以用水代替。
4、如果還沒(méi)有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。
5、如過(guò)覺(jué)得面糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買(mǎi)，因?yàn)樗牡皻け?，容易使?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
2. 聽(tīng)聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒(méi)有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買(mǎi)回家，放得時(shí)間長(zhǎng)了，可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外，打開(kāi)雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時(shí)可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
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