雪糕的好吃做法
無論什么季節(jié)，雪糕都是不可抗拒的存在，大家想試試自己動(dòng)手做雪糕嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看雪糕怎么做吧!
巧克力雪糕的做法
材料
大號(hào)蛋黃兩個(gè)，細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度 在70度右時(shí)，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。
3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時(shí)候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時(shí)取出放冷藏室緩和一下。
可可雪糕的做法
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內(nèi)，加熱煮沸，且邊煮邊攪。
2.將鍋離火，隨后晾涼。
3.晾涼的混合液注入制作雪糕的模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)即成。
牛奶雪糕的做法
材料
牛奶，蛋清，糖
做法
1、開火，將牛奶和蛋清倒入鍋中，放在灶上煮成冒煙后關(guān)火。
2、一邊把奶清倒入碗中，一邊攪拌。
3、在奶清里加糖。
4、放入冰箱冷藏，并每隔3小時(shí)拿出來攪拌，大約3~4次。
咖啡雪糕的做法
材料
牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，雞蛋液(2個(gè)雞蛋的量)
做法
1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘。
2、然后過濾，把白砂糖倒入雞蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻。
3、在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點(diǎn)心等。
酸奶水果雪糕的做法
材料
淡奶油150g，自制含糖酸奶200g，細(xì)砂糖50g，水果適量(小芒果1個(gè)，奇異果1個(gè)，紅肉火龍果1/2個(gè))
做法
1、淡奶油加15g細(xì)砂糖打到6分發(fā)(不再流動(dòng)的狀態(tài))。
2、剩下的細(xì)砂糖和酸奶混合，攪拌至糖融化。
3、攪勻的酸奶倒入打發(fā)的淡奶油里，混合均勻。按制作不同的口味分成數(shù)份，這里分了四份，三份做水果味，一份做原味。
4、把水果分別切粒，倒入混合好的奶糊里，拌勻。
5、裝入模具，放進(jìn)冰箱冷凍5小時(shí)以上。
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