燜面的好吃做法
燜面的好吃做法
大家喜歡吃燜面嗎?燜面口味咸香、軟糯，是十分受歡迎的面條做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的燜面怎么做，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
扁豆?fàn)F面的做法
材料
原料:扁豆，面條，蔥，大蒜，肉末
調(diào)料:醬油，大料
做法
1、扁豆擇去細(xì)絲，洗凈掰成段;蒸鍋刷上油;面條抖開上鍋大火蒸10分鐘;蒸好的面條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;鍋內(nèi)放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒變色;放入扁豆，加入少量的鹽(因?yàn)樽詈蟀枭厦鏃l還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽!)
2、烹入醬油，繼續(xù)煸炒，放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，開蓋放入面條，面條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽，開蓋將面條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜，最后用筷子將面條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。
手撕茄子燜面的做法
材料
1根茄子，一把面條，一點(diǎn)辣椒，一點(diǎn)胡蘿卜條，
一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬
做法
面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，
加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
內(nèi)蒙燜面的做法
材料
豬肉250G，豆角300G，土豆400G，手搟面(根據(jù)人數(shù)來決定數(shù)量)，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精
做法
1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗凈備用;土豆切成3厘米長條;
2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內(nèi)，小火煸出油然后將剩下的油渣撈出;
3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可)，然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點(diǎn)入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續(xù)煸炒，改小火讓肉入味;
4、之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可;
5、水開后將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩余少量水關(guān)火，用筷子將面挑開、挑松，和菜攪拌均勻即可。
面條的其他做法——泰式海鮮面
材料
拉面150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先燙熟撈起，置于碗中備用。
2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料(九層塔除外)及調(diào)味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入面碗中，再放上九層塔即可。
面條的其他做法——四川辣子牛肉面
材料
1.紅燒湯頭1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，蔥花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再加入牛腱子熬煮約40分鐘。
2.白面煮熟裝碗，加入麻辣湯與料，并加入汆燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。
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