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炒面的好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

炒面的好吃做法

  面條的做法多種多樣,其中炒面是非常常見(jiàn)的一種面條做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的炒面做法,希望大家喜歡!

  臘腸炒面的做法

  材料

  豆芽,青蒜,香菇絲,臘腸,蝦干,雞蛋,胡蘿卜若干

  做法

  1.鍋中坐油,煎雞蛋,雞蛋煎好后盛出備用。

  2.倒入油,先將不易熟的胡蘿卜、香菇倒入翻炒,炒的時(shí)候可下少許水窩一下。

  3.接著倒入洗好的蝦干翻炒一下。

  4.倒入臘腸翻炒片刻后再倒入豆芽萊翻炒即可。

  5.炒面時(shí),加少許醬油和番茄醬潤(rùn)色。

  6.面條多翻勤翻,以免沾鍋??焓鞎r(shí),下鹽、雞精等調(diào)味。

  7.最后倒入碎的青蒜末和炒好的雞蛋再番炒均勻即可。

  錦炒面線的做法

  用料

  主料:上等面線300克配料:豬瘦肉、大蝦、凈冬筍、紅蘿卜、韭黃、水發(fā)香菇、干扁魚(yú)、干蔥

  凋料:精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油

  做法

  1、鍋置微火上,倒入花生油燒至六成熟時(shí),將面線(每次100克)輕輕下鍋兩面翻炸,至兩面赤黃色時(shí)撈起瀝油,晾涼后焯水泡軟待用。

  2、將大蝦洗凈,剝頭、殼取肉,蝦頭、殼剁碎,用適量清水煮沸過(guò)濾,去渣留蝦湯,再與適量熟豬油、冰糖煮成湯面浮有蝦油的蝦湯待用。

  3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿卜切細(xì)絲。韭黃切段,干蔥切末。干扁魚(yú)下油鍋炸酥,取出研成末。

  4、熱鍋放入適量花生油,將蔥末下鍋煸香,加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒,加紹酒,然后倒入蝦湯燒沸,放入面線翻炒,待湯汁被面線吸收剩2/3時(shí),加入韭黃段、味精翻炒,撇入扁魚(yú)末,起鍋裝盤(pán).

  小訣竅

  炸面線時(shí)應(yīng)掌握火候,油溫應(yīng)適中。太高易焦,太低易碎。

  面條的其他做法——臺(tái)灣大面炒

  材料

  油面1斤,肉絲1/3杯,香菇絲4朵,紅蘿卜絲1/4杯,豆芽菜4兩,蔥段2支,洋蔥絲1/4個(gè),香菜少許,蝦米1大匙,醬油1大匙,鹽1又1/2小匙,胡椒1小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,油2大匙,水2杯

  做法

  (1)將材料洗凈分別切好備用。

  (2)將鍋燒熱并放入油加熱,再依序?qū)⒀笫[、香菇、肉絲、紅蘿卜絲、蝦米、蔥等材料爆香,隨后加入所有調(diào)味料和其他材料煮沸。

  (3)材料全熟后,放入油面翻炒并改小火,炒至湯汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起,并撒上少許香菜。

  面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  第一、面條中含有銅元素,雖然說(shuō)銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的,但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的,而面條中正好就含有銅元素,銅元素對(duì)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用,所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!

  第二、面條對(duì)于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的,因此對(duì)于胃部消化不良的朋友們?cè)谑秤弥魇车臅r(shí)候可以將面條穿插到其中來(lái)食用,由于面條比較好吸收,而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃,胃部不好的朋友們可以多食用面條來(lái)養(yǎng)胃!

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