朝鮮冷面怎么做
朝鮮冷面怎么做
朝鮮冷面是比較受歡迎的一種面條做法，大家想試試自己動(dòng)手做朝鮮冷面嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看朝鮮冷面怎么做吧!
朝鮮冷面的做法
材料
醬牛肉，面條，朝鮮泡菜，黃瓜條，水梨，姜片，蔥，花椒，白醋，紅醋，鹽，味精，糖
做法
1.把冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準(zhǔn)備好的面汁里。
2.然后再依次將各種調(diào)料放入，醬牛肉片(我只有火腿了)、朝鮮泡菜、黃瓜條，水梨片和煮雞蛋等自己愛吃的東西，愛吃辣的加點(diǎn)辣更好吃。
3.面汁的做法：準(zhǔn)備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。
4.然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi)，我還放了一塊牛精，加入少許水，開火將其煮開，看到鍋里的汁都變成了紅色。
5.后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，只需將面汁放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。
面條的其他做法——雞湯面
材料
【主料】掛面適量，雞湯適量
【輔料】上海青1棵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜少許，香菇3朵，鹽少許
做法
1、將各種材料準(zhǔn)備好，面條、青菜、雞蛋、胡蘿卜、雞湯、香菇;
2、青菜洗凈，香菇去蒂洗凈，胡蘿卜切花;
3、鍋中加水燒開，放入掛面，轉(zhuǎn)成小火，待面條煮得有點(diǎn)變軟時(shí)磕入雞蛋，保持小火繼續(xù)煮;
4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開;
5、往湯里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，從鍋里將面條撈出來(lái)放入湯里，再把雞蛋放在上面就可以享用了。
小訣竅
1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會(huì)更好。
2、磕入雞蛋后一定要保持小火，否則面條煮糊了，雞蛋還沒熟。
3、不能把面條直接放入雞湯里煮，要把面條單獨(dú)燙好后再加入到雞湯里。
面條的其他做法——海鮮意大利面
材料
意大利直面180公克，中卷1尾，蝦仁120公克，蛤蜊150公克，青椒1/2個(gè)，紅椒1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，蕃茄1個(gè)，紅蘿卜少許，月桂葉1片，九層塔少許，高湯300c.c，橄欖油少許，蕃茄醬4大匙，蕃茄煳2大匙，俄力岡少許，意大利香料少許，鹽1小匙，白砂糖1大匙，白酒1大匙，奶油適量
做法
1.意大利直面入滾水中煮約8分鐘撈起。
2.中卷洗凈切圈;蝦仁切泥腸;青紅椒、紅蘿卜、洋蔥切絲;蕃茄切小丁。
3.取鍋放入橄欖油，放入作法2的中卷、蝦仁和蛤蜊，炒至蛤蜊開口再淋入白酒，撈起備用。
4.取鍋放入奶油加熱至溶化，加入蒜末和作法2的洋蔥絲炒香，再放入作法2的蕃茄丁和月桂葉略炒，放入蕃茄醬、蕃茄煳炒勻，續(xù)加入作法2的青紅椒絲、紅蘿卜絲拌炒，再放入高湯煮開，加入作法1的意大利面、俄力岡、意大利香料，最后放入作法3的所有材料，并加入剩余調(diào)味料炒勻即可。
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